大厨窍门：如何做美味又好看的花卷
绝招一：和面技巧
1、面粉中加入白糖和1/5茶匙酵母，用温水揉成光滑的面团。酵母是花卷蓬松的关键；当然除了酵母以外，再放点白糖，不但口感好、颜色更白，也有利于成功发酵。
2、面粉中加牛奶：用牛奶来代替部分水和面，做出来的花卷口感更加喧软，且富含奶香。
3、揉成光滑的面团后，反复的搓揉或者用压面机按压，让面团的口感更加细腻和筋道。
4、其次，这个面团和得不能太软，30分钟的醒发时间，里面充满丰富的气泡即可达到理想效果。
绝招二：蒸制的技巧
很多人蒸花卷为了节省时间，就直接蒸，其实这是不对的，蒸花卷应该在笼屉上先刷一层油，就可以防止底部粘连，保持完整的造型。
其次，蒸制的时间不易过久。（蒸制的时间需根据火候和花卷的大小来灵活调节）
刚出锅的花卷，软软的，香香的，带点葱花味和肉香，可比馒头美味多了，一下吃掉好几个。
对于平时没时间的朋友来说，就更合适了！完全可以一次多做一点，放到冰箱冷冻，想吃的时候上锅蒸一下，早餐、正餐、加餐都能搭配哦~
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