菠菜炖鸡蛋

到了吃菠菜的好时候了。

菠菜的小弓棚打开得有点晚了，菠菜长得有点苗细，但是长势很好。

菠菜鸡蛋粉条就是最应时的晚饭。

挖了几棵大菠菜，洗干净放到锅里开水淖烫一下。水里放点盐和食用油，烫出来的菠菜碧绿碧绿的，特别喜人。

锅里炒上三个鸡蛋碎，放入开水，开水炖鸡蛋容易出白汤，然后放入烫好的粉条和菠菜段。

再挖上几颗嫩绿绿的大葱，葱白又脆又甜，微辣，特别好吃又下饭。

这样简单的晚餐，有汤有水有菜有蛋，吃起来特别舒服。