0329吃鸡

这两天特别想吃鸡。

自从某人10多年前突然不愿意吃鸡，我们家里吃鸡的机会就少了很多。过年过节，别人是杀鸡，我家是杀鹅。

疫情之后，吃的最多的还是鱼，各种各样的海鱼和淡水鱼，还有咸鱼和鱼干，反正我也喜欢吃鱼，从小的时候起父亲就说我是属猫的。

可有的时候，对鸡也是会有想法的。小时候我曾经是家里的“鸡司令”，读小学时每天上学时，一边背书包，一边还要挑着两笼鸡放到学校边上的荔技园里，整个白天，鸡就在园子里自由的行动，有时还会到公路边去觅食。

我每天放学后回家做饭、挑水，吃过晚饭后，又到学校小菜地浇水，然后把鸡挑回家。从老母鸡下蛋把小鸡孵出来，一直养到鸡可以下蛋。

最开心的时候就是中午到鸡笼里去捡鸡蛋，每天能捡到多少个鸡蛋，心里面还是有数的，因为等到鸡养到160天之后，每天晚上我把鸡挑回家，都会摸一摸小母鸡的鸡屁股，看看它会不会下蛋。

那时的人还是比较朴实的，养的鸡也听话。小母鸡会生蛋了，它们都会进到鸡笼里下蛋，我记得，最多的时候我一天捡了13个鸡蛋。母亲都会把小母鸡的初生蛋给我们留着，做成盐鸡蛋给我们姐弟（妹）吃。

但是后来。慢慢就发现我能捡到的鸡蛋是越来越少了，.通过观察发现，住在树林子边上的有户人家，他们会偷偷的趁人不注意，把我家鸡笼里的鸡蛋拿走。

于是我每天早上上学前又多了一件事，摸鸡屁股，如果摸到母鸡屁股是硬的，这个小母鸡这一天就会被留在家里。

养鸡其实最怕的是发鸡瘟，但是母亲还是有办法的，在小鸡花的时候，她会隔一段时间给小鸡喂食土霉素水或者是灰锰氧水，所以我们家的鸡都还是挺健康。

母鸡留着生蛋，公鸡养到了一定的时候会被阉割，成为阉鸡养到过年，留下来自己吃或者送给广州的亲戚，多余的就在年前拿去市场卖。其实我最怕是去卖东西了，我养的鸡，弟弟和妹妹养的鹅，还有母鸡下蛋自孵的小鸡，我们都曾经去卖过。卖鸡卖鹅都有外婆帮忙，因为会有人讨价还价，我们都是小孩子，母亲总是担心会被人欺负。

小时候吃鸡或者吃鹅，母亲都会把鸡腿鹅腿留下来，因为我们有四兄弟姐妹，所以除了大腿还有就是小翅腿。至于谁吃吃大腿还是小腿，则通过还算是公平的轮流。后来我跟妹妹们在聊天的时候，想到小时候这些生活往事，感到很庆幸，父母亲就生了4个孩子，要是生了5个或者更多，那作为老大的我可就轮不上吃腿了。

后来我在14岁时考上了县城的高中，住校了，一个月才回家一趟，一般回家都还是能吃上一顿好吃的。在我还没有高中毕业时，父亲就到深圳工作了，于是我回家的时间就更少了，偶尔母亲会利用家乡有人到县城开会的机会，杀好一只鸡，砍成小块用油盐腌好，用搪瓷口缸装上，让人给我送到学校。

生的怎么吃呢？那时我就在宿舍旁空地上，用三块砖垒成一个小灶，然后在学校的木工房捡几块刨花引火，再拿几根烂木头，花上一个小时就能将鸡肉煮熟，那就是我的加餐了。在缺钱少肉年代，那缸鸡肉可是真的很诱惑人的呢！

因为想吃鸡，所以昨天晚上我就给楼下一个生鲜小店的老板打了电话，预定了一只“靓鸡”，今天早上他杀好，我拿回家砍成块，半只用的是当年母亲的方法，同样的我也用一个大口缸装着，当然现在已经不需要捡几块砖头来垒个小炉灶了，我直接就隔水炖熟了，真的是太美味了，汤不多，鸡很鲜美，于是又想起了四五十年前的往事。