林依晨《锋味》厨艺秀,融合饮食精华,认真起来的女人最可爱
《锋味》又和大家见面了,谢霆锋来到圣彼得堡体验当地美食文化,这期的女嘉宾是林依晨,一个非常努力又认真的演员,据她说这是第一次与谢霆锋合作,他们之间会发生什么有趣的故事呢?
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除了谢霆锋本锋应观众要求,在普通人家的厨房做出美食来之外,受邀嘉宾也做一道美食让房主品尝,林依晨打算要做的,是融合了中国传统美食的炸酱和俄罗斯当地人喜欢吃的土豆泥,创作出的新菜品——炸酱土豆泥。
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霆锋对林依晨的欣赏来源于她对工作的认真,事先备好了任务功课,认真完成作品,那种对待食物认真的态度是没有办法装出来的。
林依晨还给他们这个组合起了个很有范的名字叫“锋依足食”,同时炸酱土豆泥也是她想出来的比较有代表的融合之作,炸酱面这种小吃是非常具有代表的传统美食,而土豆泥也是俄罗斯人很常见的主食。
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炸酱土豆泥所需要的材料有猪肉、豆干、洋葱、小葱、胡萝卜、黄瓜、黄油、豆瓣酱。传统的炸酱面的炸酱材料是姜、豆瓣酱或者甜面酱、小葱、蒜、猪肉、白砂糖,如果用甜面酱就不用到白砂糖,本身够甜味。
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相比较还是可以看的出来,林依晨对炸酱有所改版,融合了西餐里喜欢用的洋葱,来增加口感的层次和丰富,还用到了黄油点缀,不过她又用到了很中式的食材豆干,还是挺厉害的,胡萝卜和黄瓜依旧和炸酱面里的一样是配菜。
特意问了房主能不能吃辣,最后用了辣的豆瓣酱来炒制这个炸酱,也是一种比较大胆的做法,俄罗斯人还是不是很能吃辣,因此还好房主在中国待过,可以接受辣的菜。
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炒制炸酱的过程比较简单,和炸酱面的炸酱做法很相似,不过林依晨好像并没有先炒猪肉粒,再炒豆瓣酱,而是直接炒豆瓣酱,然后再加入洋葱和肉粒,这样做的有一个优点,那就是荤腥味少些,用植物油炒出来,和荤油炒出来的味道会有所区别,但是会更健康。
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谢霆锋表示非常想尝试一下这个炸酱,看来对林依晨的作品很好奇,尝过之后他们都觉得非常不错,值得期待。
如此认真又可爱的林依晨你们喜欢吗?
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