一般我们见到的咖啡豆基本都是以产地划分的，但是同样的阿拉比卡咖啡豆，跟我们的苹果一样也分为很多品种。
平时在星巴克见到的咖啡通常都是以产国、产地命名，比如哥伦比亚、肯亚、埃塞尔比亚。通常那些产国名称后面也会带一个附属名称，比如：卢旺达 穆洪多咖啡豆——产于卢旺达的穆洪多庄园，巴厘岛 巴图尔火山咖啡豆——应该是在巴厘岛的巴图尔火山附近的咖啡农出产的咖啡。
但同样的阿拉比卡豆子也跟我们的苹果有富士、黄金帅一样有明确的分类。但是同为富士的苹果，洛川产地的就好于其他产地的，风味上也更为脆甜，所以我猜测，这是咖啡豆以产地命名的最重要原因吧。虽然了解咖啡豆的种类，可能不比你找一家好的烘焙商更有利于你品味精品咖啡，但是我觉得这些为我们提供愉悦的小小豆子的名称该被我们记住。
阿拉比卡咖啡豆的品种
1、铁皮卡（Typica）
铁皮卡被认为是所有阿拉比卡咖啡豆的变种或基因筛选的远行。帝比卡的咖啡樱桃通常是红色的，杯中风味表现也很突出，不过果实产量较其他品种少。世界上各咖啡产地仍有地方在种植帝比卡，他也因产地不同被赋予不同的名字：苏门答腊、阿拉毕戈、科里奥罗等。
2、波旁
这是在1789年前曾被称作波旁岛的留尼旺岛上由铁皮卡自然突变而来的品种，果实产量比铁皮卡略多，与铁皮卡一样同属于最古老的咖啡品种。目前的波旁家族也较为庞大，有红波旁、黄波旁、粉波旁、尖身波旁。
许多从事精品咖啡行业的专业人士认为波旁有一股独特的甜味，因此它通常都能在比赛中获奖。但由于波旁的产量原因与曾经咖啡产业并未壮大的原因，用户很少会付足够的近前去购买产量较少但风味更佳的波旁咖啡豆，因此在很多国家，波旁一度被产量更高的其他咖啡豆所替代。
3、蒙多诺沃
帝比卡及波旁的自然混血品种。于20世界40年代发现于巴西，以当地地名命名。蒙多诺沃因其相对较高的果实产量、较好的抗病能力被大量栽植，并能适应巴西常见的月1000-2000米的海拔。
4、卡杜拉
1937年发现于巴西的波旁变种。有着较高的过时产量，但造成困扰的是要是花期不悉心疏花，果实成长期的咖啡枝干通常会被压垮或者整枝枯萎。杯中风味普遍表现优秀，但随着海拔上升这种咖啡的品质上升，产量却递减。卡杜拉的植株较矮，但却方便了咖啡农的采摘。
5、卡图艾
20世纪中叶，有巴西的农艺研究机构栽培的卡杜拉及蒙多诺沃的杂交品种。主要是想兼具卡杜拉的低植株特性以及蒙多诺沃的高产量、强壮的枝干以及优秀的抗病能力。卡图艾与卡杜拉一样，都有红色及黄色果皮。
6、Maragogype（象豆）
这个咖啡豆的中文译名真的是，我不想写出来。象豆最早发现于巴西，曾经在星巴克的黑裙咖啡师的邀请下品尝过一杯。当时就被这种咖啡豆的外形吸引住了，胖嘟嘟的比一般的咖啡豆大很多，看着就想咬在口里嚼一口。这种咖啡树不仅豆子出奇的大，而且咖啡树叶也叫一般品种宽大，不过果实产量较少，通常咖啡樱桃呈现红色。
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