爱吃茄子,每次去菜场不会落下的就是它了,我家差不多一个星期要吃5顿,有了茄子的菜,吃饭特别的香。这道菜,除了茄子,我还加入了豇豆和番茄,搭配一起,不仅丰富了口感,茄子和豇豆吸收了番茄的酸甜味,交织融入,真的是完美的组合,美味清香,可口又下饭。
茄子是不可多得的好食材,茄子含丰富的维生素P,它能增强人体细胞间的黏着力,常食能很好的保护我们的心血管。豇豆和番茄也是夏季的当季食材,它们都含有多种人体所需的营养物质和各种维生素等。
详细做法请往下看;需要的食材;茄子200克 豇豆159个 番茄1个 调料;油2汤匙 盐1茶匙 生抽20毫升 老抽10毫升 蒜末少许 鸡精少许
1.买茄子的时候要挑选有光泽的茄子最鲜嫩,这种茄子不需要去皮,吃茄子不要去皮,因为皮里的营养比肉还要好。把茄子洗净去蒂后切成斜片,番茄洗净切片,豇豆去除两头后洗净切成均匀的段
2.平底锅抹上少许油,不要多,就润润锅底,把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起
3、锅内倒入2汤匙油,倒入蒜末爆出香味
4、再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色
5、再把茄子回入锅里,加盐煸炒均匀
6、加入生抽和老抽酱油煸炒均匀
7、加入少许开水后加盖焖至片刻,一点开水就够了,番茄会出水,利用番茄的水分融合菜肴,味道会更美味
8、之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
美味家常菜,你学会了吗?
小贴士;
1、煎茄子不要太多的油,煎的时候要用小火,以免焦糊。
2.各家的口味不同,按照自家的口味调味。
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