水仙当蒜苗

今天看到一则新闻，说杭州一对中年夫妻误将水仙叶子当蒜苗炒熟食用，中毒入院。两天前，两人从老家回到杭州家中，做饭时发现冰箱里啥菜都没有，两人平时有随手种植蔬菜的习惯。女主人发现窗台上的“蒜苗”绿油油的，就摘了做面条。吃了两口，丈夫觉得味道有点怪，妻子以为是用的酱与原来的不一样，并未在意。吃完后，两人的胃开始翻江倒海，接着恶心呕吐。女主人突然意识到可能是“蒜苗”的问题，仔细一看，那是没有开花的水仙。因为和其他蔬菜种在一起，又隔了春节假期，一时没注意，误将水仙当蒜苗吃了。所幸两人及时到医院救治，现已脱离危险。

看到这则新闻，我才知道，水仙原来有毒呀。

几年前，我买过水仙花做春节的年宵华，那浓郁扑鼻的奇香及清雅端庄的花形让人甚是喜爱。水仙花寓意吉祥团圆、美好纯洁。今年春节前，我网购了九颗水仙洋葱头，严格按照教程换水培根，指望着春节期间能再次闻到一室馥郁的水仙花香。怎奈室温太低，加上今冬有阳光的天气极少，快一个月了，我的水仙花只长成绿油油的“蒜苗”。这几天，好不容易看到“蒜苗”叶子间冒出了九个花瓣头，我一日三看，急盼着它们能快点撑开花苞吐出花蕊。每天早上起来，一看到有阳光，我就将花移到室外阳光能照到的过道走廊上，待傍晚的太阳光影不见了，再小心将水仙花盆端进来。

我不明白的是，水仙只需有水就能活，它一副“冰肌玉骨”的样子，怎么会有毒？

一番了解后才知道，水仙全株都有毒。每年春节都有食用水仙中毒的病例。因为未开花的水仙和蒜苗相似，加上处在家中熟悉的环境，人的警惕性大大降低，就可能出现“水仙当蒜苗”的事。水仙是石蒜科多年生草本花卉，毒素主要来自鳞茎中的汁液。其中含石蒜碱、拉丁可毒素、伪石蒜碱、石蒜伦碱、石蒜胺等多种毒性物质，食用或外用都会引起中毒症状，如消化道反应、皮肤红肿等。

其实仔细辨认，水仙和蒜苗还是有不少区别的。水仙的叶片稍厚、相对短，蒜苗叶子比较薄；水仙的根茎圆锥形或卵形，更像洋葱，蒜苗的鳞茎为蒜瓣；另外，最好区别的是气味，用指甲掐蒜叶或将蒜瓣打开，会有明显的辛辣味，水仙则没有。