见闻:梦碎“深夜食堂”

作者: 70黑板报 | 来源:发表于2019-04-30 10:24 被阅读3次

开一家“深夜食堂”,一个人用心做饭,一群人来来去去,岁月静静流淌,你大叔永远是你大叔,挣钱都挣得那么有诗意。但就像电影一样,不能复制。一复制,大叔就油腻而浮肿,和一群庸脂俗粉纠缠不清,一点逻辑不讲。

开一家深夜食堂,目标客户是哪些人?他们怎么能知道你这儿晚上开门?按出租车司机的说法:晚上0点出门的都是“鬼”,钱,不好挣。车可以盯人,等人,追人。店呢?开一家正常食堂,稳定正常的客流量从哪里来?

对小微企业实体店来讲,不使用互联网工具,很难形成稳定客流量。为什么呢?繁华地段、重要地段那都是规划好的,进入有门槛,有些门槛还很高,而口碑需要时间沉淀,新开的店面往往撑不过一年。地段好的进不去,地段差的没人来,该花的钱却一分也少不了。

看不到明确的客流量就就看不到收入,但对于小微企业,第一笔支出却无法逃避。临街门面房、步行街、小吃城、万达城市综合体、高档或者不高档的写字楼,靠的就是各位“创业者”,不管你赚不赚钱,他们一定要赚钱,哪怕房子空置,也绝不主动降价。

如果有人还想过把“老板”瘾,雇上两个人,那就更酸爽。帮孩子写作业已经让人脑梗,让别人的孩子给你打工…有经验的朋友可以分享一下。多伦多打工每天8个半小时,中午半小时是午餐时间,不计薪;工作8小时满负荷,没有椅子,没法坐,那是纯正的资本主义。你敢模仿吗?

还有来自同行的压迫,那些资金雄厚的“连锁”。好一点的是确有实力,占据了例如红星美凯龙(metro)一类的大型超市,坚持服务品质,坐等稳定优质客户自动上门消费,毒一点的就专门骗加盟费续命。第一种人家不需要你,第二种要你的命。

理想的创业模式是什么呢?如果实在玩不转互联网,家里也没有门面房,那就收心吧,平凡的活着不好吗?

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