火锅早已走进了人们的生活，就算是夏日炎炎，也要关上门窗，开着大空调，涮起热气腾腾的火锅，到了秋冬季节，吃火锅更是一种生活的享受，无论是什么食材，都可以放进去煮，无论是和家人在一起，还是约上三五好友，边吃边聊，都是不错的选择。很多人为了图便宜，喜欢在家里吃火锅，但是也有很多人觉得家里做不出龙鼎炉火锅鲜香麻辣的味道，再加上想感受感受龙鼎炉火锅的优质服务，于是还是觉得到龙鼎炉现场去吃比较好。
其实如今很多食客已经不仅仅是想吃味道了，更是想感受火锅店的服务，所以作为老板们可要更加多多关心自己店铺的口味问题哦！
以前我们说到服务，都觉得热情就好，但其实过于热情也会吓跑客人的，还是要给客人们留一定的空间。
再热情的让人感觉很虚伪，看不出真心，还是自然点好。
去过很多火锅店往往有这样的感受，从进入火锅店前厅一路走来，无论是过道还是楼层入口、还是包房门口都有服务员的问候“欢迎光临”，有的火锅店为了显示的更有气派气魄，为了彰显档次和客人的尊重，实行几步一岗，欢迎问候声络绎不绝，
走的时候送客的“欢迎下次光临”也是如此，令人感觉很不自在，首先就是让周围就餐的感觉不好，分散就餐的注意力，因为人们习惯对新来的人注目留意一个下，对于送客声也让常常让客人感觉不踏实，是不是自己也该走了。
同时火锅店服务员流于形式的问候和告别，让人无法感觉到真诚的热情，感觉是像机器人一样的应付着，公式化的微笑，甚至有的火锅店服务员在欢迎客人的同时，目光游离与同事搞小动作打闹等，本来初衷很好的举措变得来本末倒置了。
在小编看来，这些很小的细节直接决定顾客的就餐感受，更决定下次是否还来的问题，所以火锅店老板不容忽视的，我的想法时欢迎这肯定是必须的，这样才能体现出火锅店店与客人的互动以及重视程度，但是过犹不及，若是过于热情，会容易让顾客引起厌烦和显得虚假。
特别是在训练火锅店服务员给要做到态度端正，微笑要自然，正视顾客，语调轻柔，不走过场等等，那些虚无的口号倒不如微笑稍微点头颔首致意，来句简单的“您好”让顾客来的舒坦自在。人们都喜欢标榜自己人实在没有什么心眼，其实可能和事实完全不符合，但是人类的本能就是反对这些虚伪的东西，在接受服务的时候尤其挑剔。
另外很多火锅店喜欢在客人用餐时左边安排一个服务员，右边也安排一个，其实这样完全没有必要，火锅用餐是一个跟亲人朋友拉近距离的机会，有些聊天内容可能也会比较隐蔽，所以这时候服务员们就应该站在一个相对较远但是又不至于听不到客人们的吆喝招呼声的地方去，留给客人足够的私密空间。
其实，火锅店的服务不仅仅是热情就好，恰到好处才是最好的，这个分寸就需要经验来帮老板们把握了，随着经验的增多，对这些尺度的把握也会更加准确。
网友评论