1. 用清水洗干净鸡爪
2. 将鸡爪放入热水中，约5分钟，切两片姜片放入去腥
3. 将鸡爪捞起，过凉水洗净，再剪掉指甲，将盐均匀撒到每一个鸡爪上，用手抹平
4. 将鸡爪放入蒸锅，蒸10分钟，使盐入味，也使其更软更易入卤味，蒸出锅后晾凉
5. 如图所示，准备好冰糖、酱油、十三香粉、盐和鸡粉
6. 加入热水，放入冰糖和十三香粉，待冰糖溶化至水中，加入冷鸡爪，放入鸡粉和盐
7. 小火收汁
8. 出锅摆盘
1. 用清水洗干净鸡爪
2. 将鸡爪放入热水中，约5分钟，切两片姜片放入去腥
3. 将鸡爪捞起，过凉水洗净，再剪掉指甲，将盐均匀撒到每一个鸡爪上，用手抹平
4. 将鸡爪放入蒸锅，蒸10分钟，使盐入味，也使其更软更易入卤味，蒸出锅后晾凉
5. 如图所示，准备好冰糖、酱油、十三香粉、盐和鸡粉
6. 加入热水，放入冰糖和十三香粉，待冰糖溶化至水中，加入冷鸡爪，放入鸡粉和盐
7. 小火收汁
8. 出锅摆盘
卤鸡爪 原料：鸡爪300克 辅料：卤汤1锅； 做法 1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。 2、放入卤锅小火...
卤豆笋 卤菜是长沙的特色。卤菜分了许多类：卤豆笋，卤藕，卤鸡爪。...
自从入了卤货的坑，卤了鸡心、鸡胗、鸡脖、鸡爪、鸡翅、鸡腿，卤了鸭翅、鸭头，卤了猪肝、猪心和大肠，还卤了莲藕、金针菇...
“凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于烧、卤、酱。如：烧鸡爪、卤鸡爪、酱鸡...
今晚的菜，五个。 自家卤的鸡爪子，生的鸡爪子20元钱，卤熟了就这么多，辣。开胃。 这鱼是晒干切块儿的大湖里野生放养...
草草啖盐说蜜 ——说天地美食，谈家乡风味 卤料的江湖不能没有猪头肉，什么卤鸭、卤牛肉、卤猪舌、卤肥肠、卤鸡爪、罗汉...
鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱...
昨天卤了鸡爪，爸爸一进门就说好香啊，卤的什么。我说哈哈，你都流口水了吧。结果放的冰糖有点多了，卤的火有点大了。卤东...
洗鸡爪 焯水 配卤水 放食材 一锅卤水，卤天下
我喜欢吃鸡爪和鸡中翅，鸡爪在苏州有很多种吃饭，红烧，酱烧，卤，奥油，麻辣，老坛，蒸，蒜蓉，只要是鸡爪就行，还有鸭舌...
本文标题：卤鸡爪
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