一碗臊子面

考虑了良久，中午终于决定去吃了一碗臊子面。（主要是太冷，不想出去。）

周末的中午吃饭的人还是比较多，来吃饭还是需要等一些时间。大概十五分钟左右臊子面终于端了上来。这是关中人特有的那种碗，碗中的汤色鲜艳，红的辣椒油，绿的韭菜，面的白色在众多色彩映衬下越发显得香艳诱人了。

臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧，年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。关中农村地区，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，然后才是家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。岐山的子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”等，门店只卖臊子面一种饮食。

臊子面

记得小时候和母亲去镇上的逛集会，她总是要带我们去吃一碗臊子面，那种香辣，汤汁的清香，到现在想起来，都感觉口齿留香，绵绵不绝。在我们那个年代，物资相对比较贫乏，农村人更多的是考虑温饱，能吃上这么一碗臊子面，可真算得上是人间美味了。那种享受，那种惬意，到现在都没有什么美食可以与之相媲美的。

都说陕西人以面食为主，特别是油泼面、臊子面，都是陕西人最常见的饮食。以前每次去外地出差，回来第一顿饭必定是臊子面，感觉吃一碗薄、筋、光的臊子面，那就是对自己出差时日最好的褒奖。几丝面条下肚，再喝一口那种酸汤，感觉全身暖暖的，一股暖流涌上心头，这就是小时候的味道了。

莲

我喜欢吃面食，有朋友说我是个面肚子，这就犹如刘禹锡喜欢莲一样，他在《陋室铭》中所说的：予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清。我喜欢面食，不仅仅是对面食的喜爱，更是作为一个陕西人对自己家乡美食文化的喜爱与传播。都说要抓住一个人，首先是抓住他的胃，而作为我来说，已经深深得被陕西的特色美食——臊子面所俘虏，所控制。我深陷其中，却不能自拔，这也正是因为我对自己的家乡爱得深沉，爱得热烈。

碗中的面条越来越少，汤汁也将见底，而我对她的喜爱却越发浓厚。都说爱一个人，就要爱他的全部，所以我爱我的祖国，爱我的故乡，我选择了喜爱她身上特有的味道——臊子面。