把一个菜做好做精，就够你生活一辈子。
内蒙古羔羊羊排2斤。
清水泡去血水至羊排发白为止，此过程大约3小时，中间换水3次。
羊排冷水下锅，加适量料酒或高度白酒煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
锅内放调料油（做法看前文），爆香桂皮，花椒，葱段，姜片，干辣椒。
锅内加清水（土豪可用矿泉水），放入羊排，加冰糖，五香粉，孜然粉，少量香醋或白醋。
大火煮5分钟，改小火慢炖。
20分钟后加盐调味。
再10分钟，加入白萝卜，外加几块胡萝卜（感官需要，看起来好看而已）。
再5分钟，盛入底部铺有少量圆葱和芹菜的酒精锅或砂锅内，撒点香菜沫，上桌即可。
汤浓肉嫩，适合就饭，也可佐酒。
如果想讨别人欢心，还可以加几颗大枣，几粒枸杞，或者中草药。
其实，滋补的作用不会很大，只是能给某些“别有用心”的人一点儿心理安慰。
这样的做法几乎适合任何地方，任何口味的人。
如果淡了可备一些蘸料，如果咸了可多加一些清水，如果想吃辣就备一些辣椒酱，想吃麻辣也未尝不可。
如果众口实在难调，就做一份这样的羊排锅吧，东南西北中的人都会饕餮而食。
其实，广东人的吃食并不清淡，只是感觉清淡而已。
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本文标题：好吃的羊排锅
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