配方：
牛奶：500g
蛋黄：125g
细糖：150g
巧克力：400g
吉利丁：10g
淡奶油：500g
白兰地：20g
制作：
（1）把蛋黄打散然后加热至43℃打发
（2）把牛奶细糖煮沸倒入打发的蛋黄中，拌均匀回熬80℃过筛。
（3）过筛后，倒入巧克力容器中，浸泡一分钟，搅拌至巧克力溶化并拌均匀。
（4）放入泡好的吉利丁片，拌匀再加入打发5成的淡奶油，最后放入白兰地。
巧克力慕斯
配方：
牛奶：500g
蛋黄：125g
细糖：150g
巧克力：400g
吉利丁：10g
淡奶油：500g
白兰地：20g
制作：
（1）把蛋黄打散然后加热至43℃打发
（2）把牛奶细糖煮沸倒入打发的蛋黄中，拌均匀回熬80℃过筛。
（3）过筛后，倒入巧克力容器中，浸泡一分钟，搅拌至巧克力溶化并拌均匀。
（4）放入泡好的吉利丁片，拌匀再加入打发5成的淡奶油，最后放入白兰地。
巧克力慕斯
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