2、“一冷一热”，胃的眼泪你看不见
—源于沈老
天冷了大家都喜欢吃火锅，这是个很好的御寒保暖的食物。但自从冷饮出现在饭桌上，火锅就变得没那么“善良”了。
去年冬天一位上大学的小伙子来找我看病，他描述自己最近一个多月胃里烧心、反酸，有时候晚上还会难受得睡不着。我询问他饮食状况，他说平时喜欢吃火锅，而且喜欢吃辣味儿火锅，每顿饭还喜欢喝冷饮，这就难怪了。冷热刺激性食物长期如此刺激食管、胃黏膜，黏膜就会变得脆弱，不能抵御胃酸侵蚀，吃饭后胃酸分泌过多，就会导致烧心。胃不和则卧不安，晚上睡不着也就不难理解了。
这位小伙子的病是因为寒热交替饮食得的，因此造成的就是寒热错杂的病，治疗的时候还得以寒热并用的方药。我给他开了几剂汤药，给他讲解了病情，临走时他对我说“以后再也不这样吃饭了，吃的时候嘴巴爽，吃完了胃可难受死了”。
在生活中我发现这样吃饭的大有人在，他们吃饭时餐桌上必有冷饮，这可不是个好现象。胃壁到处都是毛细血管，你先吃点儿热的让血管扩张一下，又突然吃点儿凉的，让血管收缩一下，这“一惊一乍”的刺激，血管肯定受不了。时间久了，轻的可能只是前面那位小伙子的症状；重的如果引起毛细血管痉挛就会胃疼；再严重了血管受到长期刺激变脆弱，就很容易引起胃出血。
胃也是你身上的肉，如果把自己的身体比作胃，冷热交替饮食就好比给你浇了盆冷水再烤烤火炉，连续多次这样你肯定会感冒，甚至发烧，更别提单薄的胃了。
中医里胃是喜燥恶湿的，同时胃也是属于阳脏，由胃阳的推动来工作的。长期的冷食和热食交织在一起，最容易伤及胃阳，而胃阳受损又容易导致运化功能减退，从而产生湿邪，湿邪阻滞胃腑又会影响胃的功能，最终形成恶性循环。
推而广之，我见很多人在夏天是冷饮不离手，夏季本就应该是阳气浮散在上的，此时吃进去的冷饮碰上了浮着的胃阳，这一冷一热一交争，冷饮肯定战胜胃阳赢得胜利。胃阳被冷饮这么一打压，肯定会损兵折将，如此久而久之胃阳虚也就逐渐形成了。
说了这么多冷热交替饮食对胃的伤害，那么我们到底应该吃什么温度的食物呢？我的回答是太热太冷的食物都不要吃，与体温相近的食物最舒适。不吃冷食大家可以理解，为什么热食也不能吃呢？
其实，过热的食物会刺激消化道黏膜，长期吃过热的食物很容易发生上消化道癌变。河南有个村庄就曾经是食管癌的高发地，后来经过调查发现，这个村的村民大多数都有一个习惯就是喜欢吃很热的饭，由此才揭开癌症村的谜题。
而与体温相近温度的食物是对消化道刺激最小的，同时也是最适合于胃消化的。那么与体温相近的温度是多少呢？其实你的口腔就是一个天然的体温计，放在嘴里不烫也不冷，感觉正好，那就是你的体温了。
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