就这么摆这儿一条鱼,就看你怎么做,你是红烧啊,是清蒸啊,是切片啊,这都随你,每个人啊做法是不一样的,我往往首先是先刮鳞,大鲤子鱼鱼鳞多点儿,三道鳞就少一点,下手呢就会有易繁之差,这鱼一去了鱼鳞就干净了许多,甭管什么大马哈还是大胖头鱼,就算是金枪鱼,肉质外表上都是一样的,然后就得开膛破肚,这过程就犹如淘金,肠子肚子之类的吃不了也用不上,但这鱼泡是个好东西,能做鱼酱也可以放鱼里一起去炖,扔了也行,但有用为啥不留着呢,然后就看好啊,打花刀,这鱼一打花刀这肉质鲜不鲜美如何就显得分明了,在你面前毫无伪装,就这么赤裸裸的在你的面前。起锅烧油,将鱼入锅。你看!你看!这鱼还在为自己的鱼生进行最后挣扎,用尽全身力气给自己翻了个身,也好,省着我翻了。白酒,花椒,大料,倒水,盖锅盖。就等这么几分钟,这鱼就做好了。吃完了鱼,鱼刺也就没有用了。换句话说这鱼就已经利用到极致了。
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