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从饺子,到面条,再到最近“宏业骏开”的麻辣烫,紧挨着的两家门脸儿境遇迥异,可谓是“铁打的双全盒饭,流水的友邻与花样”。
特情三年,无论做任何努力,双全盒饭旁边同样面积的这家铺面,怎么也坚持不长久,屡屡易主换项。就像似喜新厌旧的负心汉,遇到了水性杨花的拜金女,薄情寡义,说离就离。
中午,信步来到双全盒饭门口,只见隔壁的新商家又在花枝招展地隆重开业,大麦花篮环簇,彩虹大门挺立。乔布斯?哦,看错了,是“乔布尚”麻辣烫!瞧不上?!到底是谁瞧不上谁啊?就冲这奇葩的名字,估计也好景不长。
闲来无事,便稍作观察。除了个别学生模样的年轻人冲着网络订餐App上的新店优惠前来捧个场以外,原来双全盒饭的老主顾(职员、学生、民工等)几乎没有去凑热闹的。为啥?便宜!少花钱是硬道理。每天二十几个冷热菜(尽管大荤不多,可翻新频繁),自助12元一位的贴地皮价格,更别说味道不错,服务热情了。现如今的餐饮竞争,已经到了你死我活的地步。碰着这么个就图薄利多销的主儿,怪不得饺子、面条轮番上阵,无不铩羽而归呢。不知道看上去红红火火的麻辣烫,又能够支撑几多时日啊?
既生瑜,何生亮?与如此“不讲武德”的双全自助盒饭为邻,不光需要前赴后继的勇气,恐怕更需要差异化竞争的利器吧!
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