每日一餐（43）

糖渍番茄

荷兰豆山药炒虾仁

金花菜蛋汤

回锅肉

烤翅中

前天学做的春饼

是请教了雨萌妹子，照着操作的。

烙春饼，要用开水烫一半的面，另一半面用冷水，可以放置几分钟，面不烫手的时候揉成团，面会粘手，但也不要加太多的生面，面一个要软。醒半个小时，揪小面剂子，擀成碗口大的小饼，上面抹植物油，抹匀，特别是边上，一定要抹油，三个摞起来，再擀成大饼，电饼铛烧热再放饼，不用放油，翻一个，再翻过来就熟了，把饼放盘子里，把饼撕开，就变成了三张饼。

刚开始烙春饼，可以不用擀太薄，防止中间那层容易撕怀。

我没有电饼铛，就用平底锅微小火炕的，算是成功的，一张一张能撕出来，唯擀得还是太厚了点。