猪肝汤

作者: 松房子 | 来源:发表于2023-02-03 23:53 被阅读0次

猪肝汤,据说能补铁,辅助治疗贫血。

新鲜猪肝切片后,接下来的工作是洗净、去腥。首先撒上盐和玉米淀粉,抓拌几次后,用清水冲洗干净。再加适量料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制十分钟。

腌制的同时,起锅烧开水。生姜切丝、蒜切碎末备用。待水烧开,放入姜丝和蒜末,还有鲜嫩小白菜叶若干。将腌制好的猪肝放进沸水里面,稍微搅拌。

猪肝汤不要煮时间过长,否则猪肝太柴。

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