关键词：肠粉、伦记、黑松露
提到澳门的伦记软滑肠粉，在澳门无人不知无人不晓。
是的没错，就是开在沙梨头沙栏仔街泉彩楼那间，靠着澳门第一鸭粥的名号打响名堂。
但今日，小编要说的不是鸭粥，而是名声一点也不输于鸭粥的布拉肠粉。
店面装修虽然并不出众，但可见它具有满满的历史故事，当年老板伦哥就是怀着一个创业和热爱肠粉的心，在这里开了属于自己的一家小店。
没想到，一开就是这么多年，成为很多人心目中的NO.1！老板由早上7点开到凌晨1点，不仅是人一日三餐的开始，更是人们口中经常说的“深夜食堂”，能让你工作了一天疲惫的身体得到治愈。
获得网友一致好评
有不少网友专门去到伦记，就为一试心心念念的肠粉。探店后纷纷表示不枉此行，味道令人忘怀。
独一无二 即叫即整
现在很多酒楼点心店的肠粉已不再是即叫即整，几乎都是加工好加热的。老板伦哥坚持即叫即整，将肠粉的精华发挥得淋漓尽致！
拥有黄金外皮之称的葱花鸡蛋肠，是店里必点的人气单品，不少人为它慕名而来，一吃传说中的味道！
自家手磨米浆
伦哥说做肠粉的米浆，全是自己手磨而成。米浆十分之讲究，它可以决定一碟肠粉好吃与否。所以磨米之前，要经过3~4个小时的浸泡，让杂质沉淀也让米更加柔软。
伦哥做起肠粉手法十分利索娴熟，魅力十足。
卖了这么多年 还是这几样吃不腻
葱花鸡蛋肠
终于等来了这款人人赞不绝口的葱花鸡蛋肠，金黄色的蛋液特别耀眼，果然“黄金外皮”的称号不是虚传的！
倒入搅拌均匀的蛋液，蛋液的份量不能小气，大大一盘蛋液倒下去，只能做一碟肠粉。
将蛋液铺均匀之后，以干脆利落的手法撒上葱花。
伦哥经典动作重现！当年一张手拿葱花鸡蛋肠的照片被刊登上报纸，吸引一大班粉丝慕名而来。如今，名气不减反而越来越火爆！
将肠粉卷起切成一段段，淋上独家制作的酱油与芝麻酱，两者碰撞在一起，与肠粉配合得刚刚好，味道丰富但不会喧宾夺主。
肠粉厚薄均匀，嫩滑中又带点弹牙，浓浓的鸡蛋香夹杂着淡淡的米香味，卖相与色泽都相当吸引。
奢华版新品
黑松露鲜虾肠
除了葱花鸡蛋肠，店里还有其他肠粉可供选择。而这个黑松露鲜虾肠也收获了一大群粉丝，最出众的就是黑松露酱，还有隐藏在洁白肠粉皮里的虾仁。
在肠粉里加入黑松露酱不多见，黑松露是名贵的食材，漆黑的外表下隐藏着丰富的营养价值，气味特殊，用来搭配鲜虾口感更加丰富，让一碟肠粉突然变得高大上起来！
轻轻拨开肠粉皮，新鲜的虾仁清晰可见，鲜甜的口感令肠粉更添滋味。
鱼滑粟米肠
鱼滑粟米肠，顾名思义就是用新鲜鱼肉和粟米搭配而成，但没想到上面还铺了一层蟹籽，丰富十足。
秘制黄沙蚬肉碎粥
嫌肠粉太清淡吗？不妨试试这里的粥品。除了有澳门第一之称的鸭粥，老板其中一个得意之作——黄沙蚬碎肉粥，同样深受欢迎！
小小一粒的黄沙蚬，每一粒都要清洗干净处理好，特别花功夫。不过老板坚持用黄沙蚬滚粥，因为味道格外清甜，加入肉碎后，鲜味得到更得到了提升。
每一口粥都是粒粒饱满的蚬肉，老板话这个搭配是自己独创，全澳门只有就有他这里才有得吃！粥底绵滑味浓，料足且无味精，正！
叉烧蛋炒面
如果觉得肠粉和粥都太清淡，那就来一碟叉烧蛋炒面吧！炒面用料十分丰富，不得不感慨老板的豪气，鸡蛋和叉烧丝铺满在面上，发出阵阵诱人的香味。
面条炒至干身，所以吃起来不会油腻，而且特别有筋道，塞满一口再慢慢咀嚼品尝，叉烧与鸡蛋的香味在口中释放，饥饿的胃瞬间得到满足，配上一碗粥，更加完美！
附上你需要的价格表
伦记软滑肠粉
地址：澳门沙栏仔街26号泉彩楼地下
电话：2895-6563
营业时间：07:00 ~ 01:00
其他信息：粥品、肠粉、外卖店
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