没有啥事是吃顿火锅不能解决的

没有啥事是吃顿火锅不能解决的

做菜喜欢加各种调料的有没有。

有个爱好是逛超市，逛到调味区就停下来，把排骨酱，黄豆酱，豆瓣酱，番茄沙拉，花生酱等等，货架上面琳琅满目的商品，恨不得全加到购物车里。

炒菜的时候就把各种料往锅里面加，我特别喜欢放酱油，就连炒绿叶青菜也要放酱油调味，曾经有人为此批评过我：这么鲜活的绿色，你怎么把它弄成毫无生气的黑色。可能对酱油偏爱吧。（此处不禁哼唱张芸京的《偏爱》。）

外面的小炒店也都喜欢做加法，炒菜做饭煮汤，总是往里面加很多东西，让整道菜看起来色彩丰富。一道宫保鸡丁我常常不知道到底哪个是鸡丁，里面总是有很多辅菜，像是胡萝卜、土豆、花生米、黄瓜丁什么的，颜色都被调得很深，放到嘴里才知道肉应该是这样的。辨认出鸡肉也不是因为鸡丁的味道，而是因为知道这是肉的口感。

没有啥事是吃顿火锅不能解决的

一道菜名也经常会被这样加长名字，比如白粥，加了瘦肉叫做瘦肉粥，再加皮蛋叫做皮蛋瘦肉粥，再撒一点海鲜干货就叫海鲜皮蛋瘦肉粥，上面撒点青菜就是青菜海鲜皮蛋瘦肉粥。

没有啥事是吃顿火锅不能解决的

上学那会儿，食堂很大，除了犹豫中午吃什么要花很多时间，还有一大部分时间是花费在辨认菜品上。被酱油烧的黑乎乎的排骨，被卤味包裹的红褐色的鸭肉，淹没在青椒和胡萝卜里面的炒肉片，藏在大块大块褐色土豆里面的卤肉。每每到了打饭的时候，都是要受到打菜师傅嫌弃的白眼，总是问这是什么菜，那是什么菜。

有一种菜叫做乱炖，火锅，重庆鸡公煲，都是往里面拼命的加各种东西，聚餐也特别合适，每个人都可以吃到自己喜欢的。特别是火锅，吃火锅还可以增加彼此之间的感情，那浓浓的烟雾就好比升华的友谊，在那种热闹的气氛下，人的情感容易表达出最真诚的一面。

没有啥事是吃顿火锅不能解决的

2015年之后，就开始喜欢做减法。减法就是除了盐巴，可能什么也不用放，也可以非常好吃。像白斩鸡，呈现在眼前的就是鸡肉，而且是纯色的鸡肉，那种白肉的颜色，看不到任何其它的辅料，也不会加酱油调色。这样的蒸菜几乎不需要你有什么特别强的厨艺，只要一个电压力锅，就可以成为一个大厨。把鸡肉切块，撒上盐，搅拌均匀后放压力锅里隔水炖，蒸出来的汤汁只有一点点，就只有鸡肉和蒸汽的味道，特别鲜美。

做加法的时候，要加很多的味精，料酒等辅料才足够的甜，因为鸡肉本身的甜味需要被调料掩盖，之后才开始是辅料的甜度。蒸菜的好处就是简单，本色。

每种菜都是有自己独特的味道，它本身的清甜与果香，不需要太多的多余的调味品，只要激发它本身的独特之处就可以非常美味。土豆，南瓜，香芋都是蒸熟之后就能散发自身的香气，且特别甜，它们和鸡肉，鸭肉，鱼肉的香味不同，比较淳朴。

生活里有加法也有减法。去外面的世界冒险，探索，刺激，就是加法，让平静的生活本身变得更丰富。也有人喜欢减法，不需要太多的物品，不需要太多刺激，空旷的房间和简单的日常，就是生活本来的面目。