一、主要食材
大虾、土豆、 鸡蛋、葱姜
黄油、料酒、胡椒粉、奶酪、 淀粉、牛奶
二、步骤
1.处理大虾
虾洗净，剪去须，然后开虾背挑去虾线并用刀轻轻压平，用刀根部位将虾肉中的筋均匀斩断。
2.腌制
虾肉中加入葱姜、料酒2勺，撒上一点盐、胡椒粉，用手压一压，让虾肉完全入味。
3.处理土豆
土豆洗净带皮入蒸锅，蒸至软糯，趁热去皮切成大块，用刀背碾成土豆泥即可。
4.制作土豆奶酪糊
土豆中打入半个鸡蛋液，加入4~5克黄油、3~4克盐、30克奶酪、1勺淀粉、少许牛奶搅匀即可。
5.填糊
去掉葱姜，在虾肉上撒入一层薄薄的淀粉，将拌好的土豆糊挤成小丸子，逐个填在虾背上，最后撒上奶酪。
6.烤制
烤箱预热200度，中层，烘烤10分钟即可。
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本文标题：奶酪烤虾s
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