如何品鉴一款凤凰单丛茶？

       有茶友说，虽然喝了很多种单丛，但感觉都差不多，不知道应该怎样来品鉴单丛？其实品茶和品尝美食是一样的，都是需要有一个丰富而敏感的嗅觉、味觉，因为往往两种高级料理之间的差别，就是某一些细微的味蕾上的差别而已。

        如何先从简单的方法来入手品鉴一款凤凰单丛茶，不管清茶还是浓茶，你总得先清楚你喝到的是什么？品赏单丛茶可从醇、甜、甘、香、韵、滑,来鉴赏。

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1、醇：系指醇厚质感明显，舒张爽快，无滞涩感，喉感回香。

2、甜：系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感。

3、甘：回甘快且力度强，喉底甘香、甘润，俗称：“有喉底”。

4、香：香气高锐浓郁持久，冷香清幽。单丛茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味。

5、韵：系指“山韵”，“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”。凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓苔近似的苔味。

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       单丛茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为“蜜韵”。凤凰单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦涩，浓醇甘爽之感.。

        6、滑：浓醇爽口，浓而不涩，甘滑回香。单丛茶的“滑”是最高品质的象征，只有在整个制作过程非常完善的条件下，才能体现。

       因为不同的环境造成茶树里的内含物质比例也各有差别，所以才会有不同山头，不同风味。

       高山出好茶，好茶知茶韵。凤凰单丛表现出生态优质茶的特征是独具“山韵”风格，在品尝茶汤时，丰韵的香味在口腔饱满厚实。

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