绿豆芽

      种豆得豆，种瓜得瓜。

      周五又泡了一些绿豆，准备发绿豆芽。经过几次操作，感觉水发绿豆芽还是相对简单。黄豆芽也发过几次，都不算太成功，只有一两次出芽了，但出芽率还不高。不知道是种子的原因，还是需要的条件相对苛刻，所以就不感兴趣去劳作一番。

      这段时间，热蒸加上雨季的天气，绿色植物生长茂盛，这绿豆芽也是一天一大变化。喜人的长势，可爱的芽头，这是今天早晨掀开厨房用纸跃入眼帘的惊喜。又是绿色无污染的一盘菜。其实，每次我都会有这样的欣喜，看到种子生长所带来的喜悦。

      从超市、大市场买的豆芽，无论是黄豆芽还是绿豆芽，大都是细细长长的，每次看到就会想到那些个子高高、细腿长长的孩子们，感觉一副孱弱无力的样子。因为感觉这样的豆芽口感不好，总赶不上以前吃过的那些矮矮胖胖白白嫩嫩的豆芽，所以，很少买来吃。不太清楚生长过程的工艺技术，也不知道是否如传言所说，添加了其他生物制剂催长素之类，当然也要符合食品行业质量标准要求。像这种供应于超市、市场的生产量大，规模应该也不小，关乎民生健康，所以也不敢随意而冒犯食品安全监管制度吧。

      我自己泡发绿豆芽，其实也是很随意的。抓一大把豆子放碗里泡一晚上，现在的气温高生发的很快，第二天就会有许多白白的芽头顶破豆皮。滤水，换个容器铺一层厨房用纸，把芽豆放进去上面覆一层打湿了的纸或盖布，然后移到没有光线的地方静养。两三天都可以收获嫩嫩的豆芽，除了每天早晚两次放水冲洗，别的没再多关照。所以，感觉还是很不错的体验。

      几次下来，观察发现除了温度条件，其他同等条件下，也发现了一些不同情况，种子的优劣也决定了发芽率的高低、生长的快慢、发育的弱壮。这才是真正的凭老本成长的过程，所以种子的选择也很重要。当然，我的要求不高，够一盘菜，自己动手吃的放心而已。