吃在海底捞

几年前吃过一次海底捞后，我就再也没有吃过别家的火锅了。究其原因，不是因为吃的味道，而是怎么吃。

怎么吃？不就是拿筷子涮着吃还能怎么吃，可就算是一样的吃法，在海底捞就是比别家火锅店吃的舒心。从进门开始，就会享受到VVVIP的待遇，服务员迎接你，就好像在迎接一位久别重逢的朋友。

没座等候时，可以享受免费的美甲和擦鞋服务，有位入座后服务员会拿出，能解决吃火锅时遇到麻烦的东西，比如绑头发的发圈，擦眼镜的布还有哄小孩的玩具。这些小动作虽然贴心但绝对不会让我动心，海底捞真正把我捕获的是每一位服务员的工作态度。不假客套，不怠慢，所有我接触到的服务员都充满了活力和热情。

在这种环境里吃饭叫人怎么不舒心，我很好奇海底捞到底有什么魔力能让每一个员工发自内心的卖力工作。从《海底捞，你学不会》这本书里我知道了为什么。书的作者黄铁鹰是被《哈佛商业评论》授予唯一中国最佳商业案例研究奖的人。他在书中通过大量真实的案例为大家揭开了“变态服务”背后的原因。

老板张勇对待员工的态度，是“变态服务”的基础，他真正的是在把员工当家人看待。员工住的是正规小区的宿舍，每个宿舍除了配备完善的家居设施外，还配有专人照顾他们日常生活。难怪员工有热情把顾客照顾好了，因为老板能先把他们照顾好。

除了生活上的照顾，海底捞的晋升制度也是“变态服务”背后的动力。海底捞所有管理干部必须从服务员干起是铁律，在这里不看学历、资历和背景，只看你能不能干，肯不肯干。有这样的制度在先，谁会不好好干呢？

喜欢吃海底捞，更喜欢海底捞的精神文化。书名说“海底捞，你学不会”，可我还是想学，不是学着做火锅而是学着做人。