为什么餐厅用洗碗机的不多，用洗碗机不如手洗？

对于洗碗机，很多人了解的不多。洗碗机最开始进入中国的时候，很多人对这种产品并不了解，甚至有人开玩笑说，把盘子碗放进去出来不都碎了吗？不少人还以为洗碗机是跟洗衣机洗东西一个道理。商用洗碗机专为中国餐饮后厨设计，能清洗各种材质的餐具，清洗效率高，可就是没有普遍被应用。

为什么餐厅用洗碗机的不多，用洗碗机不如手洗？

1、后厨手洗餐具繁琐又累

每个员工都要面对堆积如山的餐具，在冬天冷水洗碗更是一件痛苦的事，关于谁来洗碗还很容易造成管理矛盾。洗碗机可以根据碗碟和托盘的不同尺寸调节洗碗机的负载高度，除渣系统则免去了放入洗碗机前先要清洁餐具的麻烦。

2、洗碗机的清洁力不可否认

手洗：水龙头冲淋力度不够，简单冲洗只会导致洗涤剂残留，造成健康隐患。面对特别油腻的器皿和大型炊具，手洗得满头大汗也未必能洗干净。

洗碗机：它拥有的清洁效果其秘诀就在于精心设计的高压喷洒系统。喷水系统有多达16根 个高效的喷淋管，用于清洗重度污浊的碗碟或难以清洗的面盘。真正做到了清洗无盲点的全方位清洁。

3、洗碗机比手洗还节水

手洗：为了保证洗涤更干净，在洗碗过程中很多人都会选择流动水长时间冲洗餐具，这样清洗一套餐具，平均需要46L的水，真是一点也不环保！通过上面的五轮比拼

洗碗机：洗碗时一定会消耗不少的水，和传统手洗相比，相同数量的餐具，洗碗机仅需手洗用水的1/4，并且节约高达55% 的电能损耗。

4、洗碗机高温杀菌

手洗：很多人习惯在洗完碗后让其自然风干或不风干，但潮湿的碗盘很容易滋生细菌。那改用洗碗布擦干碗碟呢？殊不知洗碗布其实暗藏了19种、1000亿的细菌，是马桶细菌数的300倍！

洗碗机：餐具洗净后，需要沥干后才能进行储存摆放。洗碗机涡轮快速烘干以最好和最简便的方式来处理碗碟，最多程度避免了碗碟的再次污染，除菌率高达99.99%，大可直接放心使用。