白藜芦醇将成为21世纪营养健康的新时尚

一、白藜芦醇是什么？

白藜芦醇首次在医学界被发现是1939年。1970年，发现该成份富含于葡萄、虎杖、花生、桑椹等植物中。被誉为是纯天然抗氧化剂，目前以发现的作用有：降低血液粘稠度与血脂，抑制血小板非正常凝聚，保持血液畅通，改善微循环，预防心肌硬塞、脑栓塞、动脉粥样硬化以及高血脂。

同时，众多研究表明，白藜芦醇还有延年益寿，抗氧化，抗炎、杀菌，改善糖尿病患者胰岛素敏感性、调节血糖，改善男性弱精子症、女性美白祛斑、调节多囊卵巢等内分泌紊乱，通过增强免疫功能促进烫伤愈合等功效。

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白藜芦醇分子结构图

二、什么是著名的“法国悖论”现象

医学界有著名的“法国悖论”，是指法国人日常饮食中常食用高脂肪、高胆固醇食物，但他们心血管疾病发病率却相对较低。经过研究，医学与营养学家们发现幕后的神秘因素竟是因为——葡萄酒中所含有的白藜芦醇。从此，白藜芦醇就引起来自全世界科学家们的浓烈兴趣。

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三、白藜芦醇能给健康带来什么益处？

（1）调节血脂水平，降低血液粘度，保护心血管

20世纪80年代，世界卫生组织调查发现，尽管法国人偏爱奶酪等高脂肪食物，但其冠心病发病率和死亡率均低于其他西方国家，其原因就是法国人大量饮用含有白藜芦醇的葡萄酒。目前，西方国家普遍把白藜芦醇及其制品作为天然膳食补充剂来大力推广。

白藜芦醇对心血管系统有很好的保护作用，主要包括：1、调节血脂水平；2、抑制血小板凝集，抗血栓形成；3、抑制血管内皮细胞增殖；4、抑制血管平滑机细胞增殖；5、减轻低密度脂蛋白的氧化作用；6、抑制脂氧合酶的合成，从而防止血管中血液凝块的形成。

（2）延年益寿，抗衰老，抗氧化

2013年3月份《科学》杂志上发表的一项研究肯定了白藜芦醇在延年益寿、激活细胞长寿蛋白方面的直接细胞学效应。该研究由哈佛大学医学院的大卫·辛克莱尔(David Sinclair)负责，研究证实，白藜芦醇具备直接激活人体内抗衰老蛋白质的能力。发表在《自然》杂志上的另一篇论文表明，白藜芦醇可延长酵母菌寿命，后来的研究证明白藜芦醇可延长多种实验动物的寿命。意大利比萨的一组科学家研究发现，白藜芦醇能让鱼儿延寿。接受试验的100多条鱼中，被喂适量白藜芦醇的鱼，寿命延长了27%；被喂以大剂量白藜芦醇的鱼，寿命则延长了50%。

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白藜芦醇还是天然抗氧化剂，能高效清除或抑制自由基生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制发挥抗氧化作用。

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（3）抗炎杀菌，提升伤口治疗中的免疫系统活性

白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用，并对孤儿病毒、单纯疱疹病毒及肠道病毒有较强抑制作用。

白藜芦醇通过增强免疫系统而促进烫伤愈合。研究表明白藜芦醇在恢复烫伤小鼠的受抑制细胞性、体液性和非特异性免疫功能方面的功效，且能延长烫伤小鼠的存活时间。

（4）抗癌、抗突变作用

1993年，Jayafilake等研究表明反式白藜芦醇和顺式白藜芦醇都具有抗癌活性，其原因是它们可以抑制蛋白质- 酪氨酸激酶的活性。Jang等研究小组进一步指出，白藜芦醇在癌症发生的3个阶段即起始、 增进和发展过程中，都有较大的防癌活性，且对癌症发生3个阶段都有抑制乃至逆转作用。1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的John Pezzuto教授领导的研究小组在著名的美国《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文，引起医学科学界的轰动。论文证明白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动。

四、国内外专家学者如何评价白藜芦醇？

美国药学家艾尔·敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一，认为有关白藜芦醇的研究开发将是21世纪最重要的营养学课题之一。美国宇航局将白藜芦醇定为航天食品，认为适当补充可缓解心血管疾病，降低血脂，延缓衰老。白藜芦醇是葡萄酒中最重要的有效成分，但红酒所含的白藜芦醇量很低，1公升红酒仅含5毫克白藜芦醇，在美国，越来越多不宜饮酒的人开始服用天然高浓度白藜芦醇保健品来保养心血管，延年益寿。

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在国内，来自首都医科大学附属朝阳医院的营养学专家、北京农科院食品科学和工程学的专家也对白藜芦醇的功效给予绝对的肯定和赞赏，媒体也以新闻方式给予相关报道。截至目前，国内单以白藜芦醇、或与其它天然植物成分组合申请的发明专利已达几十种之多，这本身就反映了白藜芦醇巨大的健康价值和无限潜力。

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