美食大收集4

        青海老酸奶：全国各地各色酸奶数不胜数，单独拿出青海老酸奶来说，是因为重点在于“老”，这种老是发酵得浓郁，假如不加糖，会认为是真正的“酸奶”，撒入白砂糖，稍加搅拌，一勺入口，半呡半小咬，伴着糖被咬碎的沙沙声，融入酸奶中，先酸中甜后浓郁，回味无穷。

        蒸双臭：臭豆腐让人又爱又恨，同油炸不同，在杭州第一次听到蒸双臭，名字就足以吓跑一群人，有两款臭豆腐，白加黑，另一臭便是臭苋菜，苋菜杆制成(这还是在舌尖系列上看到的)，辅以剁椒，反正我是下不去筷子。

        柴火鸡：新鲜对于人们的诱惑越来越强烈，不止食材新鲜，就连烹制假如能在食客面前现烹，无疑既满足味蕾，亦满足观感，柴火鸡选用走地鸡，用柴火现场炒制，食客们看着食材由生到熟、飘香四溢，吊足胃口，然开盖即食，引得一众人大快朵颐。

        糯米鸡：顾名思义，确实有鸡、有糯米，属于粤式点心，份量足时会加入瑶柱、虾干粒等，现在大多出现在早茶、早点中，用荷叶包裹蒸制出来，糯米原本的白色会因为腌制的鸡肉显现出稍浅于酱油的棕黄色，打开荷叶，夹杂着鸡肉香、荷叶香的糯米香味四溢，勾出胃中的馋虫，恨不得一口啖之。

        甜醅：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”，青藏高原耐寒早熟青稞配之甜醅曲，发酵而成，可凉食亦可热吃，一口入喉甜而不腻，适宜的一丝酸则有开胃之用。

        炒牛筋面：只在重庆大学校外吃到，辅以自助的豆浆，用腌制的小米椒炒制，配些土豆丝、包菜、青菜等蔬菜，干红辣椒配色调味，一口酸辣、一口甜香，绝配、绝妙，想想就足以和着口水回味那味道。