一份糖水，对广东人来说糖水是不变的信仰，承载多少愉快的时光。
清代末年，街边巷尾出现了卖糖水的商贩，最初的糖水种类较少，只用豆类、薯类等常见食材，味道甜美的同时价格非常友好，后来人们对糖水越来越喜爱,自成一派,各类糖水铺步入了人们的视线。
各家糖水铺都有自己的“拿手好戏”，有的专注卖经典口味：红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、冰糖雪梨等等；有的专注自己的特色：红豆芋圆、银耳红枣莲子、水果椰汁西米露、芋圆莲子薏米等等。
民国初期,人们把国外进口的食材物尽其用,糖水更是高速发展, 更多糖水种类被人们发现,有些糖水店里还加入西式糕点，当时的糖水是时尚的象征。
在现代，顾客可以随意发挥自己的想象力，水果、坚果、豆类、薯类想到什么都可以加入其中，创造出属于自己的味道。
糖水能快速在消费者心中占据一席之地自然有它的道理，除了好看好吃之外，更与南方的饮食习惯契合。
南方天气潮湿闷热，特别容易上火，用食补慢慢调理再适合不过了，春天应养气，木瓜、枸杞、决明子等食材均可调理；夏天应清心养神，椰汁西米露、绿豆汤最受欢迎；秋天应润肺润燥，冰糖雪梨、木瓜银耳可以润燥止咳；冬天应醒脾和胃，宜吃黑芝麻糊、桂圆红枣。
民间小吃传承了一个地域文化的精髓，代表人们对生活的的态度，这些充满“烟火气”的食品，才是生活原本的模样。
更多美食资讯可添加公众号：晟象食代
一个专注美食的公众号。
网友评论