西红柿炒藕片是一道简单的家常菜，口感脆爽的藕片搭配酸甜的西红柿非常开胃。以下是制作西红柿炒藕片的步骤：
材料：
- 莲藕
- 西红柿
- 玉米粒
- 蒜 2瓣
- 姜 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 醋
- 鸡精
做法：
1. 将莲藕去皮，切成薄片；西红柿洗净后切成小块；玉米粒剥好洗净备用；蒜和姜切片或者拍碎备用。
2. 在锅中烧开水，加入少许盐，将藕片放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持藕片的脆性。
3. 锅中加入适量食用油，油热后先放入蒜姜片爆香，然后加入西红柿翻炒至出汁。
4. 将焯好水的藕片，玉米粒加入锅中，快速翻炒均匀，让西红柿的汁液包裹住每一片藕。
5. 根据个人口味加入适量的盐、白糖进行调味，如果喜欢可以加一点醋提鲜。
6.加少许鸡精提味，然后翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
- 藕片不宜切得太厚，以免影响口感和烹饪时间。
- 焯水时加入少许盐和油可以帮助保持藕片的颜色和脆度。
- 西红柿选择成熟的，这样炒出来的菜肴酸甜可口。
- 快速翻炒可以防止藕片过熟变软，保持脆爽口感。
这样一道色香味俱全的西红柿炒藕片就完成了，简单快捷，非常适合家庭日常餐桌。
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