昨天中午下班刚要走，于子淇进来说，李经理你知道可芮丝生发那边库房是怎么签合同的？库管说房东二楼正在招租呢？我让他把租赁合同找到复印一份，让他马上去落实这件事。这样一耽误就回来晚了，中午吃什么呢？这么热的天也不想吃热菜，灵机一动来个小葱拌豆腐吧。
我路过十字路口的超市，买了一块卤水豆腐（还有石膏豆腐）
又买了一把小葱
回家先把水烧上，因为豆腐不是刚出锅的，需要用热水掉一下，这样口感好，如果是刚出锅的豆腐就不需要掉水了。
小葱摘好洗净,然后切成葱花
胡萝卜洗净切成小丁
掉完水的豆腐切成小方块
切好的葱花放到豆腐上
加入盐、鸡精、料油拌匀
拌匀后上面撒上胡萝卜丁就可
豆腐的营养价值非常丰富，因为豆腐是大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。具有以下几个功效：
1、清热润燥
豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食品，常吃可以补中益气清热润喉，生精止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调理者食用。
2、补血养颜
豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征，所以吃豆腐对女性朋友有很好的补血养颜效果。
3、强壮骨骼
豆腐中营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求。豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
4、补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白、有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
5、防癌抑癌
豆腐中的甾固醇是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌等癌症
可见，常吃豆腐对人体好吃多多，回家也动手做做吧
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