刷微博、看网页时，你是否对这样的文章标题司空见惯，甚至嗤之以鼻：“知道这一点，躺着都能瘦”、“睡前一个动作，让你瘦到尖叫”、“每天一个蛋，你吃对了吗？”、“别在这样吃饭啦，当心…”……
因为你知道，这些文章多半是标题党，点开以后并没有多少高质量的内容，不过是拿一些前人写烂了的观点来“炒冷饭”。而且看得越多越迷茫：这也不能吃，那也不能吃，还让人活吗？！
其实，人是杂食动物，什么都能吃。而且人体自身的能量循环机制是可以充分利用摄入的营养，维持身体不胖不瘦的健康状态的。那么，到底要怎么吃才对呢？
别着急，且看《燃脂力》一书怎么说。
慎入！颠覆性的营养观与减肥观
一、几个基础概念
1.血糖——血糖平衡，是健康的根源
人体有一套复杂的能量调度机制，这个机制的核心就是血糖——人体的主要能量来源。
早期，人类的食物来源很不稳定，经常饥一顿饱一顿，因此形成这种体质：血糖太高时，身体就会把它转化为脂肪储存，作为身体的备用能量；当血糖太低时，身体又会将储存好的能量从脂肪中释放出来，转化成糖，供人体使用。
但是，现代社会不存在食物匮乏的问题，五花八门的加工食品让人眼花缭乱。正餐+零食的组合，让人们的饮食失去均衡，血糖忽高忽低，重复波动。时间久了，胰腺和肾上腺就会出问题，进而产生很多疾病。
2.食物的消化速度也会影响血糖值
众所周知，三大营养素中，碳水化合物的分解速度最快，其次是蛋白质，最后是脂肪。这是因为：
碳水化合物的分解从口腔开始，唾液里的淀粉酶负责将碳水化合物化学分解，并由此产生糖，这也是我们干嚼米饭会有甜味的原因。
蛋白质的消化从胃开始，但主要在小肠。而脂肪的消化是从小肠开始。因此二者所需的消化时间较长。
3.卡路里不等于能量
卡路里是能量计算单位，能够计算单位食物所含的总能量。但是，人的身体是A+B=C的化学过程，而不是1+1=2的简单数学题。卡路里计算方法存在两个缺陷：
01.算不出食物在人体内的分解速度和能量利用方式的关系，也算不出食物震荡血糖的速度；
02.算不出食物的营养密度。就算是低卡路里的食物，营养密度过低，大量摄入对身体也不好。
4.这些食物也是“糖”
本书中所谓“糖”是指进入人体后能够转化成碳水化合物的食物，如五谷、瓜果和蔬菜等。它们的特点是含糖高，消化的速度也很快。
如果单吃碳水化合物而不搭配适量的脂肪和蛋白质，就会造成血糖突然升高，很快又急剧下降，像坐过山车一样忽高忽低。
5.对均衡饮食的误解
中国居民膳食指南，对营养摄入的建议都是以天为单位。但其实，人体不是仓库，等到一天结束后才清点出货，人体的能量运行时刻都在进行，它是以分和秒为单位的。
所以，严格来说，应以“餐”为单位来规划饮食，确保每一餐的营养都均衡。
6.对血糖检测的误解
我们的血糖时刻都在变动，不会只停留在某一个点。清晨空腹血糖检测，无法测出食物与我们血糖的关系，只能看出胰脏当时的健康状况或是是否有胰岛素抗阻的问题。
科学的血糖检测方法是从早餐到中餐，每小时测量一次，就能观察出血糖的行径与波动幅度了。
7.胆固醇
三大营养素进入人体后，都会被转化成乙酰辅酶A，供细胞里的线粒体燃烧转换成能量。如果能量过满，就会被肝脏合成脂肪，胆固醇和甘油三酯。
也就是说，胆固醇其实是人体合成的，而不是我们吃进去的。目前，很多国家的居民膳食指南如美国已经取消了对每日胆固醇摄入的限制。
8.三种燃脂体质
01.亢进型。燃脂速度大于脂肪合成速度，所以很瘦，总是胖不起来。
02.减退型。与亢进型体质正好相反，总是瘦不下去。
03.平衡型。燃脂速度等于脂肪合成速度，不胖不瘦，刚刚好。
前两种体质是怎么形成的？都是因为饮食不均衡造成的。糖分摄入过多，蛋白质和脂肪摄入过少。导致血糖波动过大，最后导致胰腺和肾上腺功能衰减，能量不能正常调度，身体状况就出问题了。
总结一下，人体健康的基础在于有序的能量调度，而能量调度是否有序又依赖于血糖是否平稳，决定血糖是否平稳的则是人们摄入的营养是否均衡。
据此，该书作者提出了能上血糖平衡、有效摄入营养的“根治饮食法”。
慎入！颠覆性的营养观与减肥观
二、何为“根治饮食法”
“根治饮食法”不计算单项食物的卡路里、营养元素，它讲究正确的食物组合与食材搭配。
这里的食材搭配与一般的食谱不同，它不讨论一道菜的具体做法，而是以一餐为单位，告诉你怎么搭配不会冲击血糖。
它兼顾了营养均衡，让你顿顿有肉吃，还能自然而然的瘦下来，同时还能长肌肉。
血糖平稳了，能量调度均衡了，人体就充满活力，脂肪就不会堆积，人就能形成最健康的平衡型燃脂体质。
该方法由以下五个步骤组成：
1.一份菜，一份肉，淀粉不超过20%。
三大营养素的具体比例是：脂肪30%+50%蛋白质+20%淀粉。示例搭配：麻油拌青菜+蒸鱼+20%米粉。注意事项：
01.根据肉的肥瘦程度来决定蔬菜的做法（是否用油），以及淀粉类食物的比例。
02.进食时先吃肉。先吃肉有助于刺激胃酸分泌，帮助消化。肉里的蛋白质和脂肪与淀粉混在一起，能很好地缓解糖分分解速度，避免血糖震荡。饱腹感强，也抗饿。
03.想知道自己吃的对不对，可以进行血糖检测。建议在早餐后午餐前每小时量一次。如果最高血糖值与最低血糖值的差大于2.222.77mmol/L（4050mg/dl），就表明这一餐的糖分依旧过高，需要继续调整。
04.正确使用升糖指数（GI）。该指数表征的是各食物之间糖分解速度的快慢，并不能表征食物中糖分的多寡。例如白面包的GI是100，并不代表它的含糖量是100%。
使用GI值的真正意义在于，帮助我们正确选择和搭配食物。比如红薯的GI是46，那么它可以搭配着瘦肉来吃，而白面包的GI是100，那它需要搭配奶油或肥肉一起吃，才不会冲击血糖。
05.使用“平衡血糖指数”。这是作者自创的一个指数，是指能平衡血糖的脂肪和蛋白质在食物中的含量，也即脂肪和蛋白质减缓糖分分解速度的能力。
一般来说，饱和脂肪的平衡血糖指数最高，单元和多元不饱和脂肪则次之。
比如带皮油的肉如五花肉平衡血糖指数为100，而不带皮的肉如里脊肉平衡血糖指数为60，而加工动物性蛋白如香肠、丸子、肉松的平衡血糖指数仅为30。
灵活使用碳水化合物的GI值，搭配平衡血糖指数，食物的组合就不会错。
06.特别提醒。根治饮食不是大油大肉的饮食，它强调的是均衡——在吃肉的同时，蔬菜（主要是指叶菜类）要加，淀粉要减。否则，只能吃成个不健康的大胖子，或者吃出一身的病。
2.整天补充水分。
水与燃脂息息相关，因为人在使用体内的能量时，是靠水把串联起来的化学物质做切割，再将蕴藏在其中的能量释放出来的。没有水，就好像发电厂被剪断了输电线，发出的电无法输送出去。
每个人每天所需的饮水量不同，可参照以下公式计算：饮水量=体重kg*33。喝水的原则是小口、高频，整天补水。
建议养成这些好习惯：
01.随身携带饮用水，随时随地补充水分；
02.养成检查尿液颜色的好习惯。人不脱水时，尿液是从很浅的黄色到接近无色；轻微脱水时，尿液是深黄色的；严重脱水时，尿液是橘色的。
03.选择富含矿物质的水。
04.控制摄入脱水饮料的量，如咖啡、茶、酒等。
3.快慢交替运动
01.激烈运动或运动过度对人体都有害无益。
当人体进行剧烈运动时，由于能量供应超量且快速，会出现“搏斗、逃跑”效应——能量调度由肾上腺处理。
肾上腺分泌的压力激素皮质醇既能燃烧脂肪，也能燃烧蛋白质，它的泛滥会造成瘦的人越运动，肌肉越流失；胖的人越运动，脂肪越堆积。
如果是平时很少运动的人突然开始运动，运动量稍大一些，身体出现“组织缺氧效应”，很可能形成酮酸中毒，对身体非常不利。
02.根治饮食这样做：进行快慢交替的运动，即快速有氧运动和温和运动交替进行，如HIIT。想要拥有平衡型燃脂体质，做什么运动都不能过，均衡最重要。具体运动量多少，根据个人的感觉来定。
4.八分饱、断食，为身体制造燃脂机会
在已经获得平衡型燃脂体质以后，适当进行八分饱和跳餐，为身体制造燃脂机会，确保维持高效率的能量调度。
八分饱即对食物的热情没有那么高涨但还想在吃几口的状态。
跳餐即断食，指跳过一餐或者连续12小时以上不进食。
二者的可能组合如：餐餐八分饱；早、中餐正常吃，晚餐八分饱；早、中餐正常吃，晚餐不吃等。
注意：01.断食不能盲目进行，前提是已经养成平衡型燃脂体质；02.不要为了跳餐而增加其它餐的量；03.跳餐是否正确，关键在于血糖是否平稳。
5.去除情绪性饮食
生活中有很多人在压力增大时，转向食物寻求安慰，有的人是吃不下，有的人则是一吃就停不下来，这就是情绪性饮食。
如何处理情绪性饮食，根治饮食这样做：
01.指认情绪并立即处理。当我们有情绪时，不应该去压抑它，而是要接纳和肯定它。
在处理情绪之前，我们要区分情绪和情绪表达，正确的向他人表达自己的情绪，并对他人的行为进行管理，鼓励好的行为，避免不好的行为再次出现。
02.保证充足的睡眠。人体的能量调度离不开肝脏的工作，如果在夜间11点至3点之间没有休息，肝脏的排毒工作就无法顺利进行，能量调度就容易出问题，继而，情绪性饮食就会频繁出现。
三、根治饮食的好处
实行根治饮食，养成平衡型燃脂体质后，所带来的好处不单单是体重减轻，重要的是身体更健康了。
平衡型燃脂体质能让我们：血糖稳定，肚子饿也不难过，精神好体力好；脂肪可燃烧，肌肉可重建，身材匀称；血压稳定，心脏强健；体温调节有弹性，手脚不冰冷；睡眠有质量；情绪稳定……
既能大口吃肉，又可以减脂增肌，保持精力，这样的饮食方法是不是很神奇呢？
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如果你认同作者的观点，那看完书以后别忘了实践喔~
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