每年的这个时间，农村的家家户户，就开始张罗做豆腐了，这样过年前的准备，是必不可少的。这个过程是挺复杂的，也是挺有趣的。
要想豆腐好吃，选材非常重要，黄豆必须精挑细选，不能有糠籽坏籽，看着饱满的豆子欢快得你推我挤，就知道他们有多兴奋了。
接下来就是泡澡了，一定要泡足时间，不然它们心里会不舒服的哦！
准备好了就开始套驴喽！毛驴拉磨，才能让泡的鼓鼓的豆子更好的蜕变。看着豆子们你追我赶的融合到一起，做豆腐这个活就成功一半了。
大铁锅准备好，大木头准备好，大水瓢准备好。开始咕嘟豆浆了，只见大木头一根接一根填进灶火塘，粗豆浆不辱使命的开锅了。大水瓢改派上用场了，一瓢一瓢的将汤汁往豆包里浇，留在豆包里的就是传说的豆腐渣了，都说豆腐渣工程，你可不知道，豆腐渣也是能吃的哦，有机会再和各位分享。用夹板挤豆浆可是非常好玩的事，我小时候就爱看这活，流下去的就是鲜豆浆了。这个时候你盛一碗喝一喝看看，味道可是你无法想象的！
行了，别喝了，毕竟咱是在做豆腐，你要喝没了可做不成豆腐了！接下来开始点豆腐了，不是我危言耸听，这个活可不是谁都能干的了的！只有我爷爷能摆平，手里两样神器，一个豆腐耙子，一碗卤水，只见他老人家左手一抬，右手顺势淋一丢丢卤水，来来回回一套功夫，豆腐花就听话的牵手成功了！
盖上祖传的盖子，醒一会儿，就成了我们农村特有的豆腐脑了，必须得喝几碗，这可跟市里小摊上的豆腐脑不一样，不评价好坏了，各有千秋吧！
下面开始压豆腐了，把祖传的筛子上铺上祖传的豆包，醒好的豆腐脑淘在里面，包裹好再盖个手工盖子，什么东西沉压什么东西，压两三个小时纯正的农村石磨豆腐就做好了！
开头我说了整个过程是复杂的，回想一下是很有趣的，不单这样，晚上睡觉的火炕还折磨你呢，让你体验上火的感觉！这些都是我凭回忆写出来的，现在的农村，找个石磨都难了，人们的日子越来越好了，几乎省去了不少以前过年的习俗。其实过年不单单是哪一天，是整个过程，虽然忙碌，却倍感幸福！有写的不对的地方，请多指教！
网友评论