皮蛋炖肉饼汤

暑假，我们带孩子们回老家看望父母。

我家陈先生最爱抚州泡粉，每次来抚州必吃。

一大早，我们一家就坐在云山街头最有名的王记泡粉店，这家泡粉店生意非常好，每个桌子上都坐满了人。

除了泡粉，还有炖汤，我好久没喝老家的墨鱼炖猪肉汤了，有点馋，就想点一份。

问老板都有什么炖汤，老板说有墨鱼肉饼汤，还有皮蛋炖肉饼汤。

我几乎以为听错了，啥？！皮蛋可以炖汤？！

我只知道皮蛋可以滚上汤，不知道还可以炖汤，当即就点了一份。

我敢说，喝过这道汤的人少之又少。

我活了几十岁，第一次听说这个汤，简直难以置信。

皮蛋可以做汤，我是知道的，那些上汤菜就要用到皮蛋，但是，炖汤……这确实惊到我了。

这一定是新发明的，前几年我回家都没有。

老板跟我解释，现在天气热，皮蛋偏凉性，用来炖肉，喝了下火。

原来如此。

可是，这个汤真不怎么样！有点油腻，还淡淡的没什么味道，不如传统的墨鱼炖肉饼汤鲜美。