暑假，我们带孩子们回老家看望父母。
我家陈先生最爱抚州泡粉，每次来抚州必吃。
一大早，我们一家就坐在云山街头最有名的王记泡粉店，这家泡粉店生意非常好，每个桌子上都坐满了人。
除了泡粉，还有炖汤，我好久没喝老家的墨鱼炖猪肉汤了，有点馋，就想点一份。
问老板都有什么炖汤，老板说有墨鱼肉饼汤，还有皮蛋炖肉饼汤。
我几乎以为听错了，啥？！皮蛋可以炖汤？！
我只知道皮蛋可以滚上汤，不知道还可以炖汤，当即就点了一份。
我敢说，喝过这道汤的人少之又少。
我活了几十岁，第一次听说这个汤，简直难以置信。
皮蛋可以做汤，我是知道的，那些上汤菜就要用到皮蛋，但是，炖汤……这确实惊到我了。
这一定是新发明的，前几年我回家都没有。
老板跟我解释，现在天气热，皮蛋偏凉性，用来炖肉，喝了下火。
原来如此。
可是，这个汤真不怎么样！有点油腻，还淡淡的没什么味道，不如传统的墨鱼炖肉饼汤鲜美。
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本文标题：皮蛋炖肉饼汤
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