茶之煮（烹饮技巧，茶之水火）
1、烤茶用火注意事项
凡炙茶，慎勿于风烬余火间炙，熛biao焰（不稳定的火焰）如钻，使炎凉不均。
译文：
在炙烤饼茶时，千万不要在有风的地方烤，因为风时火焰飘忽不定，火苗像钻子，致使茶饼受热不均匀。
2、烤茶注意事项
持以逼火，屡其翻正，候炮出培塿lou（小土堆），状虾蟆背，然后去火五寸。卷而舒，则本其始又炙之。
译文：
烤饼茶时应当夹着饼茶靠近火烤，同时不停地翻动，直到茶饼被烤出一个个像蛤蟆背上的小疙瘩般突起的小丘，然后离火五寸继续烤。如果发现茶叶外形卷曲或有点儿解散状态，则要按最开始烤茶的方法再烤一遍。
3、茶饼烤炙效果。
若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。
译文：
如果制茶时茶饼是用火烘干的，那么要以烤到水汽蒸发完了出现香气为好；如果茶饼是晒干的，就要晒到柔软时为好。
茶之煮（烹饮技巧，茶之水火） 1、烤茶用火注意事项 凡炙茶，慎勿于风烬余火间炙，熛biao焰（不稳定的火焰）如钻，...
喜欢杨多杰写的《茶经新读》这本书，也推荐爱茶之人阅读学习。新读茶经，全文是围绕着《茶经》来解读，结合我们现代的茶文...
茶知为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、胸疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜Chuo，与醍醐（牛...
《茶经》系统地记载了我国古代有关茶事活动的历史。全书共七千多字，分上、中、下三卷，共十节。 主要内容: 一之源， ...
古代茶名称 其名，一曰茶，二曰槚jia，三曰蔎she，四曰茗，五曰荈chuan。 其地，上着生烂石，中者生砾壤，下...
野者上，园者（人工栽培者）次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋（像笋一样肥壮的茶芽）者上，牙者（像犬牙一样细小的茶芽）...
6、支撑器具 交床，以十字交之，剜（挖掉）中令虚，以支鍑（煮茶用的锅）也。 译文： 交床是将十字交叉型的木架中间挖...
8、装茶饼的器具。 纸囊，以剡（今浙江嵊州）shan藤纸（用藤做的纸）白厚者夹缝之。以贮所炙茶，使不泄其香也。 译...
杵chu（捣物棒槌）臼，一曰碓dui（用来捣物的石臼），惟恒用者佳。 译文： 杵臼，又叫碓，用一直用来捣茶的较好，...
采茶工具。 籝ying（竹编的篮子），一曰篮，一曰笼，一曰筥ju。以竹织也，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以...
本文标题：《茶经》学习 24
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/smcepktx.html
网友评论