用菜刀刮去丝瓜最外层薄薄的一层皮，切记留下除此之外的绿色部分皮层。
滚刀切成小块。
下锅炒，将熟时加入青、红椒丝再次翻炒至熟，出锅装盘即可。
由于保留了绝大部分外皮，入口就不会很绵软，而是有点韧，且带有外皮的清香味。
本文标题：清炒丝瓜
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