前段时间我的爷爷去医院检查，医生说爷爷的胆固醇太高了，需要控制胆固醇的摄入，因为平常爷爷特别喜欢吃牛肉和脂肪含量高的食物，而且也不运动，所以导致胆固醇高，回家之后我们全家一起讨论爷爷一日三餐的食物。经过询问医生和查书籍，发现胆固醇偏高的人好多食物都不能吃，应该多吃富含纤维的食物。多吃鱼、虾之类的。可是食物解决了，每天的主食怎么办呢
我去网上查胆固醇低的食物，发现了一种食物胆固醇居然为0，藜麦。因为米饭的脂肪含量还是蛮高的，如果按照一日三顿来吃，每天摄入的含量已经很多，那么就想到用藜麦来代替主食。藜麦不仅0胆固醇，而且还富有优质的蛋白质，口感和米饭也差不多，还有超强的饱腹感，不仅可以控制胆固醇的摄入而且还能减肥
那么肯定有人就会有一个疑问，老年人适合吃藜麦吗？答案是当然能，藜麦不仅0胆固醇，而且还有多种氨基酸，不仅能降低胆固醇，而且能够让老年人的抵抗力增强，自从我告诉我们家藜麦这种食物之后，我们家餐桌上就再也看不到大米了，每次吃饭都是藜麦为主食。吃了一个多月后，爷爷再去医院检查，胆固醇降低了不少，而且我们家其他人的身体也都越来越好
藜麦原产于南美洲，是印加土著民的传统食物。藜麦分为三种颜色，白黑红，这三种各自需要烹饪的时间也不一样，其中白色的口感最像米饭，所以也最适合老年人吃。注意藜麦因为表面有一层皂角质，所以在烹饪之前应该要用水淘洗2-3遍，按照藜麦与水1:2的比例来烹饪，煮15分钟左右就可以食用了。也可以用它来炒饭，加入自己喜欢吃的蔬菜，可以做一道健康又美味的减脂餐
现在普遍生活都提高了不少，外面的油炸食品特别多，我们每次控制不住自己。俗话说的好，病从口入，应该越来越注意自己和家人的身体，小编现在和家人都是吃的藜麦，不知道大家喜不喜欢呢
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