先说一个沉痛现实，不能说中国没有天然成熟蜜，只是其中很多高品质蜂蜜都出口了。水蜜在中国是很难断绝的，因为橘生于淮北，则为枳，这是土壤问题......
一、养蜂环境
国外：很多人知道国外农业发达，一种就是几百上千亩。你觉得千亩果园很壮观，但农场主们很头疼。8级狂风都吹不透的园子，授粉是个大问题！授粉不好，水果就没有产量，所以常请养蜂人来果园放蜂。
注意，请国外的养蜂人去采蜜是要给钱的。相比较，蜂蜜反倒成了附属品，所以很少有人在蜂蜜上动大手脚。就像别人已经给你1万块钱了，你还会绞尽脑汁搞100元假币吗？
国内：养蜂人好像都在还上辈子的债。去陌生地方采蜜，见当地人就赔笑脸发烟，保护费都是小事，连喝水都是大问题。夜深人静时，还有点担心会不会遇上流窜犯。
大半年时间在全国追花赶蜜，靠卖蜂产品，来供养全家的所有开支，而且意外风险很高。耽误某一个花期，今年的收入就会少很多。
二、水蜜的产生
谈到这个问题，肯定会有养蜂的骂我。我提前声明：每个行业都鱼龙混杂，我只是说明行业里的一些现状，而不是针对谁！其实，很多人也是被大环境所裹挟。
比如说，某地槐花蜜的花期只有十来天，就算老天眷顾，赏你十年一遇的丰收年，那你会怎么做？
1.做天然成熟蜜：你或许只能摇两次蜜，产量可能是摇水蜜的零头。要转场了，别说几千斤，几百斤的蜂蜜你都带不走。那就地卖给采购商吧，你说你那点产量，还想一吨卖多钱？
2.搞水蜜：两三天摇一次，产量翻着番的往上涨！要转场走人了，收购商看着给吧。去年洋槐落地价从1万多到2万多不等，感兴趣的朋友可以自己算算。
现实：如果摇出的成熟蜜如果没有好的渠道，那铁定亏吧。当然，这样的现状与收购商和消费者都有很大关系。
三、蜂蜜原料
养蜂的说：收购商逼着我们摇水蜜......。收购商说：有些蜂农给蜂蜜里倒果啤......。在利益面前没法谈道德，只能定规矩。收购商和蜂农也不算死对头，而是十几年的合作伙伴，谁也离不开谁，谁却都想从对方嘴里多抠点。
收购商有定价权，数家联合就把这片区的蜂蜜全消化掉。双方都比较复杂，收购商下桶子囤货时会互相拆台，蜂农们也很难通力合作，拒绝低价。但相较而言，蜂农是弱势，因为摇出的蜜没法带走，只能卖掉。
还算有一分钱一分货的行情吧，各蜜种因浓度、纯度等品质不同，定价也不一样。好蜜不少，水蜜、混合蜜也很多。
四、消费者
nia nia！你一斤蜂蜜要三四十？那家才卖十五，还包邮！再便宜便宜么！
很多人吃完三百多块的大餐，蹲马桶上呻吟三十分多钟，想买蜂蜜润肠时，却觉得三五十块钱好贵！当然，也有朋友认为只要蜂蜜真，贵点没关系，可惜只是极少数！
要便宜是吧，来，上水蜜！当水蜜还满足不了时，来，上假蜂蜜！新闻里曝光出来的造假成本只要三块钱左右，我觉得敢吃的人都是英雄。
佛家讲：一人犯错，众生皆有错，这在国产蜂蜜中体现的淋漓尽致。我只能奉劝大家：“对于喜欢吃的东西，多掌握点专业知识，买点安全放心的，毕竟只有身体才健康是重要。”
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