趣谈美味佳肴的几大烹饪方法之
—— 烤
中国的饮食文化博大精深，源远流长。从原始单一的烧，逐步发展到蒸、炖、煮、焖、熘、烩、炝、爆、涮等花样繁多，口味各异的烹饪技艺。今天我们从——烤讲起:
追溯到原始社会，没有房屋和锅灶，凭借一火堆，火坑，火塘，把狩来的猎物烤了即食，无论是烤焦、烤糊对比之前的生食品尝在嘴里面的味觉是舒服的容易下咽的。因为有了火，烤食的肉块渐渐升温，蛋白质发生质变，肉香味诱惑着味觉，根据肉质和肉在火上烤制软硬程度不同，人类开始接受这样的吃法，便于蛋白质和脂肪的吸收，同时食物得到加温杀死了隐藏在食物里的细菌，避免人类吃生食得病。
《饮食与健康》分享 7
现在，烧烤已被列入时尚化的饮食习惯里面。如，烤箱、烤炉、烤架等通过电子操控系统完成蔬菜，骨肉等食材的烹饪，达到水分少，入口香浓，味美嫩滑，不油不腻的目的。
为了实现美味和健康双赢，烧烤更是家庭聚会偶尔展现在楼台或野外的一道靓丽的别具一格的风景！
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