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如果此刻你在思念一个人,应该也会想到在一起时最爱吃的美食料理,固执地认为那是此生都不会厌倦的美味。其实我们爱的,从来都不是食物本身,而是一起分享、一起经历的那个人和回忆。
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历史上很多朝代,因为发展农业,所以禁杀牛食牛,违法者要被官府处置。然而无肉不欢的人从古至今都没有断过,更有众多历史名人无一不将“肉食主义”的精神落实了个彻底。于是,“酱牛肉”这一词儿——似乎生来就没有被世人所遗忘过……
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其烹法香而不腻,筋泽亮透,横纹切片,肉质胶感,即使切开如灯影也形而不散,像一首散文诗,越咀嚼越有味,且文采斐然。
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许久之前的无数个傍晚,紫禁城外_皇城根下,那位轻摇折扇的老人如时出现在他的『京城六号』肉庄前,开始迎入每位已经候在门前的众多老客们。店内牛肉的轻膻味道,复合着那股厚重回甘的独家传香,瞬间铺街蔓延开来……『京城六号』的黑底金匾,在夕阳下熠熠生辉的诠释着古膳遗风。
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几十代民间作坊数百年纯手工工艺精研,所有香料均采自天然动植物萃取,由京城国字号中药堂精心调配。彰显我中华饮食文化之古朴精髓。建国后产品长期专供京城各大顶级国宴机构。其秘制香料的微妙调配,极致发挥了天然拮取和入膳药材的传香厚重、回甘理气的烹饪理念。无愧为国宴品质的代表。
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我国专用肉牛品种较少,多为黄牛和杂交改良牛。海外肉牛饲养历史悠久,有和牛、夏 洛莱牛、西门塔尔牛等高端优良品种,更为符合国内消费趋势。
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