能量代谢与能量平衡
1、基础代谢=体表面积m2*基础代谢率*24h
2、体内能源储存形式：极少ATP、磷酸肌酶；血糖3-5克；糖原250-400克/24-48h；脂肪多，理论上能消耗10-60天；肌肉以蛋白质形式储存，长期饥饿用糖异生分解供能。
3、影响基础代谢率因素：气温、体温、饮食、年龄、肌肉量、运动、疾病等。
4、食物热效应：吃东西进食也消耗能量。蛋白质边吃边消耗能量。
5、能量平衡：
零平衡：消耗等于摄入
正平衡：消耗少于摄入
负平衡评价：体重丢失
6、肥胖者基础代谢率低于瘦高者
7、BMI、腰围是评价体重的指标
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