说芋头

说芋头

“芋芋就一年”，是妈祖文化的看家本领。 新妈祖对秀屿大道进行文化开发，主体是“界外妈”，芋头是美食之一。人生大部分时候比的是“过日子”，谁的日子长，“过得去”就是本事。简单的日子，有无数英雄好汉过不去啊！许多人喜欢求神拜佛，妈祖庙烧香。“芋芋就一年”，就是妈祖话。

“芋芋”，界外妈的特色美食。“芋芋一年”意思是：熬着熬着一年就又过去了。“芋芋一年”是因为人生艰难，以此来提醒自己，为人，生活，需要坚忍不拔，也需要难得糊涂。陪客常留煨芋火，课儿频煮读书茶。夫妻吵架，长辈劝和，必说“做家庭侬芋芋”，该互相忍让。

“芋芋”可帮助人，度艰难岁月，耐人寻味，界外妈就是这么过来的。界外妈，象征着大悲大苦而又其乐无穷的大千世界。复界后大约三百年，莆田沿海人碰到困难，笏石街体现“解决问题”的妈祖本色。“芋芋”，功劳和苦劳巨大。 中庸的秀屿大道，要富丽堂皇，也不能忘记“芋芋”。

“界外妈”，招牌的口头禅就是“芋芋就一年”。“芋芋”，中秋节多。中秋是大节日，到秋收，劳动有收获，以为是土地神和祖先保佑。八月十五，是土地神的生日，祭神有一款贡品是芋头。芋头煮熟，摆供桌，祭谢土地神。今天，谢神仪式已不复存在，中秋吃芋习俗，却保留了下来。

芋头，口感细糯甜软，含淀粉、矿物质等。芋头可作主食，也是一道美味家肴。芋头也是风景，芋头在地里发了芽，有一些美感。芋头的球茎，有白色的根须。嫩绿的枝芽、青翠的叶片，如出水芙蓉，亭亭玉立。雨天宛如翠玉般的叶片，滚动的水珠，水银珍珠一样，透剔晶莹......

经霜收芋美，带雨接花成。芋头有莲荷一般的叶子，直挺着粉色的茎，飘逸的外形。中秋时节，芋头成熟了。刨开泥土，芋头微微地冒着地气，有一股温热的气息。芋头生于泥土，也长就了泥土颜色，还披散着一身茸茸的毛发。点缀其中的，有一根根雪亮的根须。

芋头做法简单，洗净，将外皮刮光，切成大小适中的块状，在刮、切的过程中，芋头内会渗出白色滋汁。入锅加水煮熟，色、香、味俱全。芋头，又名芋艿，自古就是文人爱物，“香似龙涎仍酽白，味似羊乳更全清。”也有“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”的妙句。

粳稻远弥秀，栗芋秋新熟。中秋家人团聚，边吃芋艿，边赏月唠家常……那情那景，让人陶醉。说不尽的芋缘，品不完的芋香……千年寂寞，感悟时势变迁，人海流沙，说着糊涂佳话：人生难得糊涂，或许吃亏是福。一吃芋头说糊涂，懵懵懂懂世间事。从今休遣长须送，我自煨芋听松风。