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今天跟大家分享一个美食——又卷烧饼
因为前几天去大连旅游,在商场无意间吃了一个叫“又卷烧饼”的小吃,我跟老公都觉得很好吃,所以今天我决定试一试。
1.首先用200克高劲面粉加2克酵母,少加一点点植物油,用温水和面,和好面团后醒发十分钟。
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2.做油酥:用100克面粉,加50克植物油,和好后放置一边。
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3.猪肉馅加花椒粉,胡椒粉,肉桂粉,蚝油,盐,鸡精,姜汁,以上可根据自己口味适量加。然后用葱叶切好葱花备用。
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4.取40克的面皮,包上20克的油酥,然后用擀面杖擀成椭圆形。醒发几分钟。
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5.然后在表面涂上肉馅
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6.然后卷成卷
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7.卷好后醒发3分钟
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8.醒好后再擀成椭圆型
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9.然后再卷上葱花,醒发3分钟
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10.醒好后擀成长方形,放在烤盘中,表面刷上烧烤酱和蛋液。
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11.再撒上芝麻和葱花,烤箱预热,放入烤箱210度烤15分钟。
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12.15分钟后在反面刷上蛋液再烤5分钟。
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13.成功✅又香又酥的又卷烧饼。
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