原文链接：原来你是这样的山东
山东居然一年就吃掉了3995亿，打败广东，成为全国最能吃的一个省！
早几天，世界中餐业联合会发布的这份报告，实实在在把小伙伴们都惊呆了。
这样的大山东，真是让人刮目相看。
在小伙伴们的印象中，山东是这样的。
巍峨的泰山，咆哮的黄河，大圣人孔子，还有大明湖畔，爱针灸的容嬷嬷。
实际上，山东还有数不清的美食。
譬如煎饼卷大葱还是很有名的。
外地人摸不着头脑，山东人却露出了憨厚的笑容，没听过这句话吗：
船到桥头自然直，人到山东自然胖。
今天，瞧妹就来给你好好掰扯掰扯，那些年，被严重低估的山东美食。
低调奢华的鲁菜
中国有鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，而鲁菜是唯一上榜的北方菜。
它沉稳、内敛，是真正低调的奢华。
很多你耳熟能详的名菜，其实都是鲁菜。
满汉全席中百分之九十五都是鲁菜。
你每次去北京必吃的北京烤鸭，是地道的鲁菜。
还有寓意美好的四喜丸子。
肥而不腻的德州扒鸡。
以及网红美食黄焖鸡米饭，都是来自山东。
当然，经典鲁菜远远不止这么一些，要知道，鲁菜贵为中国八大菜系之首，这地位可不是吹的。
鲁菜曾是宫廷御膳的主体，技法丰富、难度很高，注重精雕细琢，让你有皇帝般的享受。
在千年的发展过程中，它慢慢地分为了四大流派，每一派都有独特的口味和经典代表菜。
济南菜，清香鲜嫩，风格豪放，汤菜最为著名。
“唱戏的腔，厨师的汤”，被誉为“济南汤菜之冠”的“奶汤蒲菜”，奶白色的高汤中，加入翠绿的蒲菜，再辅以冬菇、玉兰片、火腿片，配色雅致，看上去就是一种享受。
耗费数小时熬出来的汤汁，浓郁鲜美，实在太好喝了，每一滴都舍不得浪费。
“九转大肠”，酸甜苦辣咸五味俱全，先煮后炸、软韧香嫩，油而不腻、入口筋道，来济南必吃！
造型经典的“糖醋黄河鲤鱼”，色如琥珀，外焦里嫩，一口咬下去，酸甜可口，老人孩子都喜欢。
博山菜和济南菜风格相近，但又保持了自己的特色，它的口味偏于鲜咸，略甜。
博山过年时，有一样菜是必不可少的，那就是“博山酥锅”。
这个菜真正体现“慢工出细活”，需要熬制12小时左右。
它的原料可以自由搭配，可以放五花肉、猪蹄、鱼肉，也可以放浆豆腐、海带、白菜等，总之，家里有啥就放啥吧。
乾隆吃后也赞不绝口的“豆腐箱子”，也是博山一绝。看似一块普通的豆腐，实则内里填的是猪肉馅料。
当你用筷子慢慢揭开箱盖，服务员会喊一声“开箱见宝”，好吃又好玩。
博山菜中的拔丝系列也让喜欢甜食的朋友欲罢不能，晶莹剔透的琉璃地瓜，拉出长长的丝，味道迷死人。
山东省是孔子的故乡，孔府菜把“食不厌精，脍不厌细”发挥到了极致。
如孔府名菜“神仙鸭子”，燃香计时的方式让这个菜具有满满的仪式感。
三炷香的烹制时限后，鸭肉酥烂、入口醇美滑腴，那滋味，真是胜过当神仙。
孔府菜典雅华贵，堪称“阳春白雪”，每上一道菜都让人惊呼，姐吃的不是菜，而是文化！
“带子上朝”，寓意孔府辈辈做官，代代上朝，实乃五花猪肉内嵌莲子制作而成，烂而不糜、脆而不腻、入口即化。
“八仙过海闹罗汉”，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”，将鸡脯肉剁成泥，做成罗汉状摆在中间，真是热闹非凡，极尽奢华。
“诗礼银杏”，选用诗礼堂前银杏的白果，加上白糖和桂花蜜制作而成，此菜清香甜美，软嫩清甜。
“韦编三绝”，吃饭也不忘学习孔夫子的勤奋，真是涨了知识又开胃。
捕鱼业在胶东一直很发达，胶东菜最大的特点就是海鲜制作啦！
比如高端菜“葱烧海参”，对火候、汤汁要求很高，不过难不倒鲁菜大师们，它软滑肥糯、汤汁鲜香，是富含胶原蛋白的健康营养佳品哦。
“三年川菜，十年鲁菜”，培养一个川菜厨师需要三年，培养一个鲁菜厨师则需要十年，高大上的鲁菜，你确定不来尝尝吗？
温馨提示
如果不知道去哪家店吃鲁菜，选择聚丰德、燕喜堂、汇泉楼等老字号是没错的。鲁菜有点小贵，但他值得。
论盆而食的海鲜
山东有着长长的海岸线，这里的海鲜类别多而且质优，加上鲁菜讲求咸鲜纯正、突出本味的特点，值得专门来打卡。
先来看看山东人的家常海鲜宴，是不是惊呆了？
新鲜的梭子蟹，用清蒸的方式保留食材的原汁原味，味道十分鲜甜，让你吃到舔手。
可爱的皮皮虾，做成酱爬虾后还是这么招人喜欢。
外脆里韧的干锅海葵，吃起来有点像猪脆骨，脆脆的，咬起来也很有感觉。
还有好多闻所未闻的海鲜，也被善于烹制的山东人弄上了桌。
鲜香的比管炖豆腐，加点香菜味道更美哦。
美丽的海虹，剥壳后和其他青菜混炒，少许醋酱油辣根调味，蘸着辣根吃，那味道终生难忘。
胶东特产海肠子，和韭菜的搭配那叫天作之合，也可以配上肉末做成海肠炒饭，口感鲜美滑嫩，好吃到流泪。
人间极品鲅鱼水饺，它的饺子馅儿是用去掉鱼皮的鲅鱼鱼肉和韭菜和成，鲜香嫩滑。
饺子皮也比一般水饺略薄，但馅特别多，吃起来特别爽。
还有沿海渔家都会做的鱼锅饼子，从灶壁上揭下来，热乎乎的满是炖鱼散发的鲜气，吃起来又香又脆，一辈子都忘不掉啊！
不来山东，你根本就想不到这里的海鲜宴有多魔幻，那新鲜、那生猛、那场面、那价格，肯定会让你口水四溢，流连忘返。
温馨提示
吃海鲜，去日照、烟台、威海、青岛等沿海城市均可。海鲜好吃但性寒，过敏体质的慎吃，脾胃不好的要少吃哦。
中国面食看山东，远不止煎饼卷大葱
外地人一提起山东美食，第一个就想到“煎饼卷大葱”。
薄透嫩酥的煎饼，抹上咸香绵柔的面酱，再加上一颗爽口的小葱，接地气的美食让人吃到停不下来。
但作为面食大省，山东还有花样百出的面食，令人食指大动！
在《舌尖3》里出名的大馒头，面香又有嚼劲，一个个体型壮硕，看起来很有安全感。
巧手的面点师傅还把大馒头弄成了工艺品，叫人怎么忍心下口呢？
在《舌尖3》出名的还有烟台人孙竹青和他的摔面。
孙师傅专业摔面20年，一碗一碗的面都是实打实摔出来的，每一口都是实实在在的好劲道！
被各种各样的臊子馋哭了，关键是只要15元一碗，太良心了！
山东有名的汤面还有很多，蓬莱小面相信你一定听过。
它的面细如银针、劲道十足，特制的卤更是鲜香扑鼻，让人回味无穷。
还有潍坊的鸡鸭和乐，佐料齐全，肉香汤醇，味美价廉，累了来一碗，马上元气满满。
山东那些富含地方特色的招牌小吃，会让你忍不住跑遍全省。
滕州菜煎饼，在新烙出来的煎饼上摊上鸡蛋、火腿和各种时令青菜，加热熟透后，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，边走边吃，无比的惬意。
毛爷爷也爱吃的济南油旋，样子就像一个螺旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，趁热配一碗鸡丝馄饨吃，那滋味，妙不可言。
景芝三页饼，薄薄的三层竟比单饼还要薄，软如锦绸，焦柔相济，入口筋香，口感特别棒。
泰山驴油火烧，由驴油、面粉和调味料烤制而成，色泽金黄，撒上芝麻，香味诱人，外松内软，每一口都是看得见的幸福。
聊城的沙镇呱嗒，香酥可口，迄今已有200多年的历史，吃起来会发出“呱嗒呱嗒”的声音哦。
好吧，不能再举例了，山东的美食多到根本就数不完！
作为一个热爱生活的吃货，必须要来一趟山东！
来这里，吃着德州扒鸡游大明湖，举着驴油火烧爬泰山。
来这里，享受海鲜饕餮盛宴，体验大口吃肉、大碗喝酒的快意江湖。
一方水土养一方人，山东人有多实在，山东的饮食就有多实在，按桌吃饭，论盆而食。
让我们红尘作伴，一起吃得白白胖胖。
山东，走起！
文章首发于走着瞧旅行，点击原文链接，图文并茂更好看哟~
原来你是这样的山东
网友评论