蛋黄豆沙酥

蛋黄豆沙酥

今天来给大家介绍一款，宝宝喜欢吃的小零食，蛋黄豆沙酥。豆沙酥的制作方法并不难，但是有一些繁琐，需要一些耐心。

所需材料：鸡蛋两颗（蛋黄和蛋液分开，只用蛋黄部分），豆沙适量，咸鸭蛋黄12个，芝麻适量。

将鸭蛋黄入锅蒸10分钟左右，出锅后晾凉。取适量豆沙将蛋黄包入豆沙中。

油皮部分所需材料：中筋面粉113克，猪油41，冷水41克，糖粉20克。

一、油酥部分所需材料：低筋面粉90克，猪油40克。

二、油皮部分制作过程：将面粉，糖粉过面粉筛，加入冷水和猪油（猪油最好提前化开）活成面团，包上保鲜膜醒30分钟。

油酥部分制作过程：将面粉和猪油混合活成面团，包上保鲜膜醒30分钟。

三、将油皮和油酥分成12份。并将油酥包入油皮中。

四、将包好的油皮擀成长椭圆形，然后卷起来醒30分钟，每一个都这样操作，重复擀三遍，最后将油皮擀成圆形包入裹有蛋黄的豆沙。

蛋黄豆沙酥 蛋黄豆沙酥

五、包好后刷上蛋黄液，撒上芝麻。

六、烤箱提前预热10分钟，然后将包好的豆沙酥放入烤箱，180度，烤20分钟左右。