苦夏快到末尾了，吃点清新爽口的吧！
今天这道菜，就能缓解你的焦躁与不安。
丝瓜肉细腻又清爽，熟透之后透出清甜的香气，绵软软的一个圈紧紧包住整只虾仁，就像一个温热的拥抱环绕，没有鲜肉的腻口，反倒多了份脆嫩。
勾芡的咸辣酱汁加了一份剔透，把鲜味裹得更紧，也让舌尖多了一层回甘。
因为炎热，失去胃口的你，不妨做一份丝瓜酿虾吧，鲜甜中就能得到治愈。
将丝瓜洗净后刮去表皮，切成3cm左右的小段后用小刀挖一个洞。斑节虾去壳，保留虾尾最后一节虾壳，用牙签挑去虾线。在虾仁中间划一个小口，虾尾穿过这个开口，卷成虾球后一个个放进丝瓜里。煮沸一锅水，将丝瓜虾仁放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。锅中倒少许油，加两根切好的小米辣、4勺生抽、1勺芝麻油、3勺清水，大火烧开后转小火，倒入淀粉水（一勺淀粉+30g水），搅拌至有粘稠感。取出蒸好的丝瓜虾仁装入盘中，浇上酱汁，撒葱花。完成啦。
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文/何小文 图/何小文 对于我来说，目前可以很纯焠、很专注，又可以很天马行空的事情，是下厨和码字，所以，最...
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本文标题：丝瓜酿虾
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