馕

        来新疆八年，最喜欢吃的仍是馕。尤其是刚打出的油馕，酥脆香，我常常当零食吃。

        2008年2月，乌鲁木齐还处于严冬，我只身一人坐了三十多个小时的火车来到这个陌生的城市，大街上身着民族服饰的行人，街两旁哇拉哇拉的叫卖吆喝声，以及黑乎乎的积雪，让我心里不爽，我不想继续待下去。

        乌鲁木齐与内地有时差，要晚两个小时，我12点去餐馆吃饭，几乎没有其他人。转了一圈，吃了一碗不习惯的面，便匆匆离开，回宾馆的路上，我发现了跟老家的烧饼很像的东西，请教了一下，知道了它的名字—馕，买回去一尝，便喜欢上了。于是在乌鲁木齐的两天，我每顿饭都是吃馕，那种大大的油馕，我一顿饭可以吃一个。

       后来到了伊犁，馕依然是我的最爱。我总是过段时间就要买个馕吃。一次，室友买了两个“阿布拉的馕”，超大个的那种，放在桌上，我一边跟她聊着去广场放风筝的事一边掰着吃，等我们两个确定走的时候，一个馕被我掰的只剩下一个馕边子了。把室友惊讶的，见人就讲我吃馕的事。

       馕，尤其是刚出炉的馕，有一种特别的香味。我们现在坐班车回家，每次一上车闻到这种香味，就要喊谁买馕了，买馕的同事就会给大家分馕，有时候不饿也要掰一块，总觉得别人买的尤其香。

       馕分很多种，主要分油馕和柴火馕，据说是维吾尔族和哈萨克族的不同喜好，我最初只喜欢油馕，后来慢慢也喜欢上柴火馕的朴实和厚重，喜欢它越嚼越香的味道。

       馕对新疆的少数民族至关重要，他们几乎每家都有馕坑，自己打馕。每天都要吃馕，他们最普遍的早餐就是奶茶泡馕。

       在新疆生活时间长了，渐渐接受这里的环境和生活，也逐渐尝试了这里的特色美食，馕就像老家的馒头，成了生活中不可或缺的一部分。

各种各样的馕

馕坑

新疆常见的馕铺

烧烤一下味道更赞