每当到了夏天，总躲不过酷暑难捱，空调，雪糕，冰镇饮品就成了夏天的解暑标配，那有没有一种健康美味又能清凉解暑的食物呢，当然有了。本期小藜就带您走进藜麦沙拉的世界，去体验藜麦沙拉带给您的无尽清爽。活不多说，直接上菜谱。各位睁大眼睛看好了，小藜只教一遍哦！
第一道：三文鱼牛油果藜麦沙
食材：藜麦250g刺身三文鱼 500g 牛油果 1颗 鱼子 1勺 奶酪 1块 芦笋 适量
做法：
1、烧开一锅水，放入藜麦煮20分钟。也可以提前将藜麦泡一晚，煮出来的藜麦口感更加顺滑。出锅后，用厨房用纸吸干水分。
2、将芦笋切成小段，在开水中汆汤15秒钟捞出；
3、将牛油果切成丁。
4、将三文鱼切成小块丁状备用。关于购买三文鱼需要提醒下，必须买可以做寿司的冰鲜三文鱼，海鲜摊子上的需要熟食，不可直接生食。
5、将处理好的食材混合搅拌均匀即可使用
第二道：南瓜红薯藜麦沙拉
食材：南瓜适量红薯2个 胡萝卜 2根 藜麦 250g
做法：
1、将所有食材清洗干净，用厨房用纸擦干水分，切丁
2、放入蒸锅，大火蒸15分钟。切丁后的红薯胡萝卜都很容易熟，根据个人口味，也别太软糯了。出锅后，自然晾凉。
3、烧开一锅水，将提前准备好的藜麦倒入，旺火煮15分钟到熟透。将藜麦捞出后用厨房用纸吸干水分，加入胡萝卜红薯丁搅拌均匀，吃起来！
第三道：青柠鸡胸肉藜麦沙拉
食材:藜麦 250g 鸡胸肉 500g 香菜 1小把 青柠 1个 大蒜 2瓣
做法：
1、将鸡胸肉洗净，切成丁。同时将青柠切片、蒜瓣切片备用。
2、炒锅内加入少许橄榄油，油热后将鸡肉丁倒入锅内，缓慢搅动，可以切中火，逐渐让鸡胸肉熟透。
3、将蒜瓣、煮熟的藜麦倒入锅内，再将青柠汁挤入。然后加入高汤或水，一直中火到汤汁收干。出锅前撒入香菜，搅拌均匀即可。
第四道：藜麦沙拉
食材：藜麦1杯 水 1杯半 盐 少许 小西红柿切块 50克 小黄瓜切薄片 50克
紫洋葱切块50克 黄甜椒切块 1/2颗 熟荞麦粒 1大匙 香菜叶碎 适量
细砂糖2小匙 植物油 1大匙 柠檬 1个
做法：
1、藜麦用清水反复冲洗2 ～3遍，以细目筛网沥干水分，备用。
2、水倒入陶锅煮滚，加入盐拌匀，熄火，放入作法1藜麦，盖上锅盖，放入电饭锅，外锅倒1杯水，按下启动键开始蒸煮，跳起后续焖5分钟，打开锅盖用筷子翻动藜麦，放在通风处降温，备用。
3、柠檬挤汁，加入细砂糖，一起放入搅拌盆用打蛋器快速搅拌，慢慢倒入植物油继续拌到乳化，即为淋酱。
4、待藜麦完全冷却，加入所有材料B混合拌匀，盛盘，淋上淋酱即可。
网友评论