尝新

尝新

“尝新”一词，对现在的年轻人来说是一个陌生的字眼。遥远的罗霄山脉，在我的老家郴州安仁，早稻收割上岸，经盛夏炎日暴晒风干归仓之前，会装好一袋新谷在村口打谷坊打出少许新米，乘“双抢”劳作的间隙，蒸一锅米饭，这第一餐新米饭就叫“尝新”。

  “尝新”一般在“双抢”扫尾的时候进行。这一天上午，父亲一大早就到集市买回一斤半肥半瘦的猪肉，一条七八两的鲢鱼，顺便捎回几块水豆腐。母亲做事情很利索，几根木材架在锅底，火苗呼呼作响。半杯山泉水盖住半公分厚的肥肉，铁锅里发出“噗噗”的响声。把肉汤倒出，加入山茶油，一分钟光景，油脂开始冒出。肥肉出油五分后，母亲马上把准备好的大蒜辣椒放入热浪四溢的铁锅，简单两下翻炒，再加入瘦肉，然后少许食盐少许酱油，又是简单两下翻炒，最后加入刚才乘出来的热汤，翻炒收汁。这样，辣椒炒肉出锅了。记忆中的辣椒炒肉是神奇的味道，辣椒在本色辣味中留有微甜，带皮肥肉满口胶原清香。

    “尝新” 不是一个节日，却胜似节日。

  “尝新” 是讲究仪式的。“尝新” 之前要插香敬天地，感谢上苍风调雨顺。

    “尝新”过程中有一个重要程序，那就是第一碗新米饭是要乘给家里的狗吃的。

  小时候，听父辈们多次讲述一个传说。盘古开天地后不久，人世间又遭遇山洪爆发。洪水逼近天门，生灵涂炭，很多农作物也惨遭灭绝。当山洪爆发之前，一只狗在谷堆里打了一个滚，身上沾满了稻谷，然后在洪水里漂泊，最后当洪水退去，狗身上只有尾巴留下了一些稻谷，从而拯救稻谷这个物种，也拯救了人类。稻谷为了感谢狗的救赎之恩，成熟之后也就长成了狗尾巴的样子。人类为了纪念狗的壮举，每年丰收后的第一餐新米饭，新米饭的第一碗，是必须让狗品尝的。

    当我们围坐在四方餐桌上准备动筷子的时候，父亲特意用碗装好大半碗米饭，然后挑了两块最大的肥肉放在地上的饭箪里，用来招呼家里的大黄狗。

      社会发展日新月异，老家好多人都不再做农活了。一条新修的马路从祖辈耕耘了数百年的农田中间横贯而过。邻里的脚步匆匆，村外的人们熙熙攘攘，类似“尝新”这样的习俗已经在大家的记忆里淡漠了。四十多年前的小山村，并没有几个文化人，但是淳朴的乡亲们采取类似“尝新”这样仪式，庄重又不乏生动，简单不减严谨，把民族中最淳朴的“感恩”、“孝道”、“勤勉”精神，春雨润物一般，深深印记在这些偏远山村的幼小心灵里。有时想想，其传教授道的效果是远胜过课堂里教条式的说道的。

  “尝新”是底层百姓生活的一个简单细节，也是草根习俗的缩影。这些习俗教会子孙后代有所敬畏，懂得感恩。这些习俗默默的传承着家风、族风、民风。

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