快过年了，健康类的谣言又开始在朋友圈泛滥。其中，经久不衰（定期泛滥）的一个谣言就是“食物相克”，甚至还有专门的付费App来讲解。
生活中常见的“食物相克”的搭配有：螃蟹和柿子不能同食，白萝卜和胡萝卜不能同食，菠菜和豆腐不能同食；牛奶与巧克力不能同食。这些搭配虽然虽然有些是抛开剂量谈效果，有些就是完全可以推翻了。
在推翻“食物相克”理论前，我们先研究它的来源。
“食物相克”的说法来自于中医的药食同源理论，该理论认为食物和药物是相通的。药物之间会有“相克反应”，引起身体的不适，甚至会导致身体休克、死亡，所以食物和食物之间也应该有“相克反应”，会给身体带来不适。
古时候，科学知识不成熟，民间智慧多是普通人的臆想和经验总结，古代医书就是民间经验的摘录。在物质短缺，经济落后的时代，经验总结能够帮助我们避免掉进相同的坑，但它并不是解决问题的科学安全的方法。
想要推翻一套理论只需要举反例证伪就够。2006年，兰州大学携手哈尔滨医科大学，做了大规模的严格实验：挑选上百名志愿者在3到7天的时间内，连吃17种热门相克食物组合，最终的结果依旧是人畜平安。
另外，如果真有食物相克，自助餐行业早就黄了。自助餐提供上百种食物，供顾客任意选用，每天都会因食物相克导致身体不适的顾客上门扯皮。
为什么会有这么多人相信“食物相克”呢？笔者认为无外乎下面4个原因。
1、对中医理论的盲目信任。“食物相克”本质上是来自中医理论的，中国人对中医理论的信任是几千年积累而来，根深蒂固，中医衍生而来的“食物相克”自然也容易被人广为接受。
2、把因饮食不卫生导致吃坏肚子当成“食物相克”。生活中确实有吃坏肚子的案例，原因多是因为饮食不卫生而引起，而不是应为食物相克。比如，螃蟹、小龙虾在河里生长，有很多细菌，如果没有清洗干净，烹饪熟，很容易引起腹泻拉肚子。
3、片面理解营养学。任何一种食物都含有多种营养素，而营养素相互影响也是正常的，比如菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的钙结合会产生草酸钙，对人体会有一定的副作用，但菠菜中草酸的含量和豆腐中钙的含量较低，生产的草酸钙，一般情况不足以让会让我们感到不适。如果对于消化能力弱的人，可能会感到腹胀，但这并不是所谓的“食物相克”，草酸易溶于水，只需要把菠菜用热水焯一下再和豆腐炖着吃，就是健康的。
4、宁可信其有，不可信其无的心理慰藉。中国人对于自己不熟悉、不能证伪的健康领域的理论，比如食物相克，和一些其它的民间偏方，习惯于持有一种宁可信其有，不可信其无的慰藉心理，缺乏实事求是、刨根问底的精神。
谣言止于智者，“食物相克”的说法是不存在的，希望大家以后不要以讹传讹，误导更多的人。
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