煎荷香

作者: 加州二姐 | 来源:发表于2023-04-15 22:52 被阅读0次
煎荷香 煎薄荷

今天晚饭吃了煎荷香、煎薄荷、煎香椿芽。油煎食品还算相对健康。

傍晚又是照例给花果蔬菜浇水,这天太旱了,一天不浇水,简直都把它们渴哭。

浇完水,顺手摘了一把薄荷叶,春天物干风燥,人容易上火,多吃点薄荷还是非常好的。

香椿芽也有点老了,用剪刀剪了了一大把叶子,得抓紧吃呀。

和香椿芽树种在一起的,有一颗荷香。确切地讲,是去年我种了一颗,去年冬天冻死了之后,没想到一开春就从老根那里长出了一大堆荷香。

下午工人在院子里干活,我专门把他叫过来察看,确认这个是不是荷香?这个工人家就在附近,他当然认识。

他非常肯定地说,是荷香啊,荷香是多年生的,过几年都窜成一大片呢。

我真是又长见识了。

第一次听说荷香这个植物,是几年前在一个农家饭店里,老板娘建议我要一盘炸荷香,她说是新进的,非常新鲜。

我要了一盘,炸的很酥脆,也没吃出来多大的味道。后来才知道荷香是这附近的一个特产。

说来真是搞笑,一开始我还以为这个荷香就是荷叶呢。

荷 香

后来才知道,这个荷香其实跟荷花、荷叶一点都扯不上关系,其实荷香真正的学名叫“霍香”,也是一种中药材。

既然是药食同源的食材,我肯定要种上一点。有一次到菜市场,看到有一个农民在卖荷香苗,一块钱一个,还带着穴土,我就买了一颗。

荷香非常好养活,不仅接着就成活了,而且很快就长得枝繁叶茂起来,夏天顶端开着粉嫩的小花。

光从外形上来看,荷香长得有点像薄荷,但是它们是两种截然不同的植物,薄荷的味道更浓郁一些,荷香的味道更浅淡一些,闻上去没有那么冲,那么刺鼻。

去年好像吃过一到两次吧,除此之外,就让它在院子里任性生长,就没再管过它。

去年秋天,这个荷香已长得一米高了,还结了不少种子,现在才知道,原来那也是中药材。

既然是中药材了,我就上网查了查,说是荷香清热解火,还有不少很好的作用呢。

今年长出来新芽之后,这是第一次采收,非常鲜嫩,连茎都很脆。

荷香一般炸着吃。当然,把这么鲜嫩的叶子裹上鸡蛋,面糊炸的肯定好吃,但是就是太油了,油炸食品,还是少吃点好。

把荷香洗干净之后,直接用开水焯烫了一下,然后顺手又把香椿和薄荷,还有两颗芦笋,也相继焯烫了一下,去去草酸,味道也更好。

用水稀释一勺面粉,打入一个鸡蛋,放上一点细盐,搅成薄糊。

把焯烫好的荷香,用刀切了两下,沾上点面糊,直接在电饼铛子里煎着吃。电饼铛里当然要放油啊。

同样,顺手把香椿芽与薄荷也分别煎制出来。

趁着热锅,用急火快炒,韭菜炒鸡蛋,很快出锅。刚割下来的韭菜就是新鲜。

韭菜炒鸡蛋

春天多吃点韭菜是非常好的,一个是春天的韭菜,味道好,营养高,再一个也是高纤维食品,吃了以后润肠通便,好处多着呢。

这么时鲜的蔬菜,哪能少得了红酒的陪伴?一人一杯,不多喝,点到为止,能佐餐就行了。

吃完饭之后,刷锅洗碗擦桌子的光荣任务,就有老队友来承担了。

老队友真是越来越勤快了,让我口头再大声表扬一次哈。(看,我都写文表扬你了,一定要再接再厉哟。)

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